Resipi Karipap Sayur Bersambal: Sedap dan Mudah Dibuat!

Karipap sayur merupakan antara makanan ringan yang popular di Malaysia. Rangup di luar, lembut di dalam, dan dipadankan dengan sambal yang pedas menyelerakan? Fuh, memang tak boleh lawan! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi karipap sayur bersambal yang pasti menjadi kegemaran keluarga. Sedia untuk mencuba?

Bahan-Bahan untuk Kulit Karipap:

• 250g tepung gandum
• 1 sudu kecil garam
• 125g marjerin, disejukkan dan dipotong dadu
• 100ml air sejuk

Bahan-Bahan untuk Inti Karipap Sayur:

• 1 biji bawang besar, dicincang halus
• 2 ulas bawang putih, dicincang halus
• 1 inci halia, dikisar
• 250g kentang, dipotong dadu kecil
• 150g lobak merah, dipotong dadu kecil
• 100g kacang pea (boleh guna yang beku)
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 2 sudu besar minyak masak
• Sedikit air

Bahan-Bahan untuk Sambal:

• 100g cili api, diblend
• 5 ulas bawang putih, diblend
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 cawan air
• 1 sudu besar gula (jika suka)
• Minyak masak untuk menumis

Cara Membuat Kulit Karipap:

1. Satukan bahan kering: Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum dan garam.
2. Masukkan marjerin: Masukkan marjerin yang telah dipotong dadu. Gunakan hujung jari untuk mengadun sehingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan. Jangan uli terlalu lama.
4. Rehatkan doh: Balut doh dengan plastik pembalut dan rehatkan selama 30 minit.

Cara Membuat Inti Karipap Sayur:

1. Tumis bahan aromatik: Panaskan minyak masak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan sayur: Masukkan kentang, lobak merah dan kacang pea. Tumis sebentar.
3. Perasakan: Tambahkan serbuk kari, garam dan lada hitam. Kacau rata.
4. Masak sehingga lembut: Tambahkan sedikit air dan masak sehingga sayur menjadi lembut. Biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.

Cara Membuat Sambal:

1. Panaskan minyak: Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
2. Tumis cili dan bawang putih: Tumis bahan yang telah diblend sehingga wangi dan sedikit garing.
3. Perasakan: Tambahkan garam dan gula. Kacau rata.
4. Tambah air: Masukkan air dan masak sehingga sambal mencapai kepekatan yang diinginkan.

Cara Menggoreng Karipap:

1. Bentuk karipap: Canai doh nipis. Gunakan acuan karipap atau potong doh mengikut bentuk yang anda inginkan. Letakkan inti sayur di tengah dan lipat doh untuk membentuk karipap. Tekan tepi-tepi untuk menutup rapat.
2. Goreng: Goreng karipap dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak.
3. Hidangkan: Hidangkan karipap sayur yang rangup bersama sambal yang pedas menyelerakan!

Tips untuk Karipap Sayur yang Lebih Sedap:

• Gunakan marjerin yang berkualiti untuk menghasilkan kulit karipap yang lebih rangup.
• Jangan uli doh terlalu lama.
• Pastikan inti sayur sejuk sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengelakkan kulit karipap menjadi lembik.
• Gunakan minyak yang banyak dan pastikan minyak cukup panas semasa menggoreng untuk menghasilkan karipap yang rangup di luar dan lembut di dalam.

Selamat mencuba! Semoga resipi karipap sayur bersambal ini dapat membantu anda menghasilkan juadah yang sedap dan menjadi kegemaran seisi keluarga. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!