Resipi Kuih Nagasari: Panduan Lengkap Mencipta Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih Nagasari, sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan aroma pandan yang harum, pasti mengiurkan selera. Resipi kuih nagasari yang tepat akan menghasilkan kuih yang sempurna, tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih nagasari yang sedap dimakan, sama ada untuk majlis keramaian atau sekadar santapan petang di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih nagasari yang lazat:

Untuk Adunan:

• 250gm tepung beras
• 100gm tepung sagu
• 600ml santan (gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih lemak)
• 200gm gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 10 helai daun pandan, diikat
• Sedikit garam
• 1 sudu teh esen pandan (pilihan, untuk aroma yang lebih kuat)

Untuk Inti:

• 250gm gula merah, dipotong kecil
• 100ml air
• Sedikit garam

Cara Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah membuat kuih nagasari yang mudah diikuti:

1. Penyediaan Inti Gula Melaka:

• Didihkan air dalam periuk kecil.
• Masukkan gula merah dan garam. Kacau hingga gula merah larut sepenuhnya dan menjadi sirap pekat.
• Ketepikan dan biarkan sejuk.

2. Penyediaan Adunan Kuih Nagasari:

• Dalam periuk, satukan santan, gula pasir, daun pandan dan garam.
• Masak di atas api sederhana, kacau selalu sehingga gula larut dan campuran menjadi sedikit panas. Jangan biarkan ia mendidih.
• Angkat dan tapis campuran santan. Buang daun pandan. Biarkan sejuk sedikit.
• Dalam bekas yang berasingan, satukan tepung beras dan tepung sagu.
• Masukkan campuran santan yang telah ditapis secara berperingkat ke dalam campuran tepung. Gaul rata sehingga tidak berketul. Jika menggunakan esen pandan, masukkan pada tahap ini.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sesuai adalah adunan yang sedikit pekat dan tidak terlalu lembik.

3. Pembungkusan dan Pengukusan:

• Sediakan daun pisang yang telah dibasuh bersih. Potong kepada saiz yang sesuai untuk membungkus kuih.
• Letakkan sedikit adunan di atas daun pisang. Masukkan sedikit inti gula melaka di tengah-tengah.
• Lipat daun pisang dengan kemas dan ikatkan dengan lidi.
• Susun kuih yang telah dibungkus dalam pengukus.
• Kukus selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan tidak melekat pada daun pisang. Masa pengukusan bergantung pada saiz kuih dan jenis pengukus yang digunakan.

4. Penyediaan Akhir:

• Setelah masak, angkat kuih nagasari dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.

Petua untuk Kuih Nagasari yang Sempurna:

• Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuih yang lebih lemak dan sedap.
• Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Kuih nagasari yang telah siap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Kesimpulan:

Dengan mengikuti resipi dan petua yang telah dikongsikan, anda pasti boleh menghasilkan kuih nagasari yang lembut, harum dan lazat. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda dengan keluarga dan rakan-rakan! Semoga resipi ini dapat membantu anda dalam menghasilkan kuih tradisional yang penuh kenangan.