Resipi Ikan Kerisi Merah: Hidangan Istimewa untuk Keluarga

Ikan kerisi merah, dengan dagingnya yang lembut dan rasanya yang manis, merupakan pilihan sempurna untuk hidangan keluarga. Teksturnya yang unik dan kandungan nutrisinya yang tinggi menjadikannya sajian yang menyehatkan dan lezat. Artikel ini akan memberikan beberapa resipi ikan kerisi merah yang mudah diikuti, cocok bagi pemula maupun koki berpengalaman. Siap-siap untuk memanjakan lidah keluarga Anda!

Resipi Ikan Kerisi Merah Kuah Asam Pedas

Resipi ini menggabungkan kelembutan ikan kerisi dengan rasa asam pedas yang menggugah selera. Sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kerisi merah, bersihkan dan potong-potong
• 1 batang serai, digeprek
• 3 biji lengkuas, digeprek
• 5 biji cili merah, hiris (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 5 biji bawang merah, cincang
• 1 inci halia, dihiris
• 1/2 cawan air asam jawa
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Daun limau purut (opsional, untuk aroma yang lebih segar)

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, lengkuas, dan halia. Tumis hingga wangi.
3. Tambahkan cili merah hiris. Tumis sebentar.
4. Tuang air asam jawa dan air. Biarkan mendidih.
5. Masukkan ikan kerisi merah. Masak hingga ikan masak dan kuah agak pekat.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Taburkan daun limau purut (jika menggunakan) sebelum dihidangkan.

Resipi Ikan Kerisi Merah Bakar

Untuk Anda yang gemar rasa bakar yang sedikit manis dan gurih, resipi ini sangat sesuai.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kerisi merah, bersihkan dan potong-potong
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar madu
• 1 sudu kecil sos tiram
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1/4 sudu kecil lada hitam
• Minyak untuk membakar

Cara penyediaan:

1. Campurkan semua bahan perapan (kecuali minyak) dalam satu bekas.
2. Lumuri ikan kerisi merah dengan perapan tersebut. Biarkan selama 15-30 minit agar perapan meresap.
3. Panaskan sedikit minyak di atas kuali grill atau panggangan.
4. Bakar ikan kerisi merah hingga masak dan sedikit garing.

Resipi Ikan Kerisi Merah Masak Lemak Cili Api

Satu lagi pilihan yang pedas dan menyelerakan, resipi ini pastinya akan menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan: (bahan-bahan hampir sama dengan Resipi Kuah Asam Pedas, tetapi dengan tambahan santan)

• 500 gram ikan kerisi merah, bersihkan dan potong-potong
• 1 batang serai, digeprek
• 3 biji lengkuas, digeprek
• 5 biji cili api merah, hiris (boleh tambah lebih banyak jika suka pedas)
• 2 ulas bawang putih, cincang
• 5 biji bawang merah, cincang
• 1 inci halia, dihiris
• 1 cawan santan
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Daun kesum (opsional)

Cara penyediaan:

(Langkah 1-4 sama seperti Resipi Kuah Asam Pedas)

5. Masukkan santan dan air. Biarkan mendidih.
6. Masukkan ikan kerisi merah. Masak hingga ikan masak dan kuah agak pekat.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Taburkan daun kesum (jika menggunakan) sebelum dihidangkan.

Tips Memilih Ikan Kerisi Merah yang Segar

• Insang: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah.
• Mata: Mata ikan yang segar jernih dan menonjol.
• Sisik: Sisik melekat dengan kemas pada badan ikan.
• Bau: Ikan segar tidak berbau hanyir yang kuat.

Semoga resipi ikan kerisi merah ini dapat membantu Anda dalam menyediakan hidangan yang lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!