Resipi Itik Masak Palo: Hidangan Istimewa dari Sarawak

Itik masak palo, atau itik panggang masak palo, merupakan hidangan istimewa dari Sarawak yang kaya dengan rempah ratus dan rasa unik. Masakan ini bukan sekadar hidangan biasa, tetapi mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Sarawak. Aroma rempah yang menyengat dan rasa daging itik yang lembut menjadikan itik masak palo hidangan yang sangat digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menyediakan hidangan lazat ini di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• 1 ekor itik: Pastikan itik dibersihkan dengan teliti dan dipotong mengikut saiz yang diingini. Anda boleh menggunakan itik kampung atau itik biasa.
• 500g cili kering: Gunakan cili kering yang berkualiti untuk menghasilkan rasa yang lebih pedas dan aromatik.
• 10 ulas bawang putih: Bawang putih memberikan rasa yang sedap dan wangi.
• 5 biji bawang merah: Bawang merah membantu membangkitkan rasa keseluruhan hidangan.
• 2 inci halia: Halia memberikan rasa yang unik dan membantu menghilangkan bau hanyir itik.
• 2 batang serai: Serai memberikan aroma wangi dan segar.
• 2 sudu besar belacan: Belacan memberikan rasa umami yang kaya.
• 1 sudu besar gula: Gula membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masin.
• 1 sudu besar garam: Garam untuk mengawal rasa masin.
• 1/2 sudu teh lada hitam: Lada hitam memberikan rasa sedikit pedas dan aroma yang menyengat.
• Minyak masak: secukupnya
• Air: secukupnya

Cara Penyediaan Itik Masak Palo:

Berikut adalah langkah-langkah penyediaan itik masak palo:

1. Menggoreng Bahan Kisar:

• Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah, halia, serai dan belacan sehingga menjadi pes.
• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis pes yang telah dikisar sehingga pecah minyak dan berbau wangi. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan pes hangus.

2. Menumis Itik:

• Masukkan itik yang telah dipotong ke dalam kuali dan gaul rata bersama pes. Goreng itik sehingga sedikit keperangan.

3. Merebus Itik:

• Tambahkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan itik direbus sehingga empuk. Proses ini mengambil masa lebih kurang 1-1.5 jam bergantung kepada saiz itik. Pastikan api sederhana kecil untuk memastikan itik masak sekata dan tidak hangus.

4. Menambah Perasa:

• Setelah itik empuk, tambahkan gula dan garam. Gaul rata dan biarkan ia sedikit lagi sehingga kuah pekat dan meresap ke dalam daging itik.

5. Penyediaan Akhir:

• Taburkan lada hitam sebelum mengangkat dari api.

6. Hidangan:

• Hidangkan itik masak palo panas-panas bersama nasi putih. Anda juga boleh menambah sedikit hirisan cili padi untuk menambahkan kepedasan.

Petua Tambahan untuk Itik Masak Palo yang Lebih Sedap:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit bahan perasa lain seperti daun limau purut atau daun kari.
• Gunakan itik kampung untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih lembut dan rasa yang lebih lemak.
• Pastikan itik direbus sehingga benar-benar empuk untuk menikmati pengalaman makan yang lebih memuaskan.
• Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili kering.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan itik masak palo yang lazat dan mengagumkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!

Keywords: Resipi Itik Masak Palo, Itik Masak Palo Sarawak, Resipi Itik Panggang Masak Palo, Cara Masak Itik Palo, Hidangan Sarawak, Masakan Sarawak, Resipi Itik, Itik Kampung, Masakan Tradisional Sarawak, Rempah Ratus Sarawak.