Resipi Kuih Guna Tepung Beras: Panduan Lengkap untuk Pembuat Kuih

Tepung beras, bahan asas dalam banyak masakan Asia, khususnya kuih-muih tradisional Malaysia, menawarkan tekstur unik dan rasa yang lembut. Dari yang lembut dan kenyal hingga rangup dan bertekstur, pelbagai jenis kuih boleh dihasilkan menggunakan tepung beras sebagai bahan utama. Artikel ini akan membimbing anda menerusi beberapa resipi kuih guna tepung beras yang mudah dan sedap, sesuai untuk penggemar kuih dan pembuat kuih pertama kali.

Jenis-jenis Kuih Menggunakan Tepung Beras

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita lihat beberapa jenis kuih popular yang menggunakan tepung beras:

• Kuih Bakar: Kuih bakar yang lembut dan gebu, seringkali menggunakan tepung beras sebagai asas adunan. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana menjadikan ia pilihan ramai.
• Kuih Kosui: Kuih tradisional yang kenyal dan manis, dihasilkan dengan campuran tepung beras dan santan. Teksturnya yang unik menjadikan ia hidangan istimewa.
• Wajik: Kuih yang padat dan manis, biasanya diperbuat daripada beras pulut dan gula melaka. Walaupun beras pulut digunakan, tepung beras juga boleh digunakan untuk menghasilkan versi yang lebih lembut.
• Lapis Sarawak: Walaupun melibatkan lapisan yang banyak dan proses yang teliti, tepung beras memainkan peranan penting dalam memberikan tekstur yang lembut dan berlapis kepada kuih ini.

Resipi Kuih Guna Tepung Beras: 3 Pilihan Mudah

Berikut adalah tiga resipi kuih guna tepung beras yang mudah dan boleh dicuba di rumah:

1. Kuih Bakar Tepung Beras Sederhana

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• 1 biji telur
• 1 cawan santan
• 1/2 sudu teh esen vanilla (pilihan)

Cara penyediaan:

1. Satukan tepung beras, gula, dan garam dalam satu bekas.
2. Masukkan telur dan santan. Gaul rata sehingga adunan sebati.
3. Tambahkan esen vanilla (jika digunakan).
4. Tuang adunan ke dalam acuan kecil yang telah disapu minyak.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah Celcius selama 20-25 minit atau sehingga masak.

2. Kuih Dodol Tepung Beras (Versi Mudah)

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1 cawan gula pasir
• 1/2 cawan air
• 1/4 cawan santan
• Sedikit garam

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung beras, gula, dan garam dalam periuk.
2. Masukkan air dan santan. Kacau rata.
3. Masak di atas api sederhana, sambil dikacau sentiasa sehingga adunan menjadi pekat dan melekat. Proses ini memerlukan kesabaran dan kacauan yang berterusan.
4. Tuang ke dalam loyang yang telah disapu minyak dan biarkan sejuk sebelum dipotong.

3. Kuih Tepung Beras Kukus (Simple)

Bahan-bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan gula
• 1/2 sudu teh garam
• 1 1/2 cawan air
• Sedikit pewarna makanan (pilihan)

Cara penyediaan:

1. Campurkan tepung beras, gula dan garam.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga sebati dan tidak berketul.
3. Jika ingin, tambahkan pewarna makanan.
4. Kukus selama 20-25 minit atau sehingga masak.

Petua dan Tips

• Gunakan tepung beras yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan adunan sebati sebelum dikukus atau dibakar.
• Jangan terlalu lama menguli adunan, ini boleh menyebabkan kuih menjadi keras.
• Eksperimen dengan pelbagai perisa dan bahan tambahan untuk menghasilkan variasi kuih yang unik.

Dengan panduan ini, anda kini boleh mencuba pelbagai resipi kuih guna tepung beras. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!