Resipi Laksa Kuala Perlis: Warisan Rasa yang Memikat

Laksa Kuala Perlis, sebuah hidangan yang kaya dengan sejarah dan rempah ratus, merupakan salah satu khazanah kuliner yang patut dibanggakan. Rasanya yang unik, gabungan santan pekat, kuah laksa yang pedas, dan pelbagai bahan segar, telah memikat ramai penggemar laksa di seluruh negara. Artikel ini akan membimbing anda untuk menghasilkan Laksa Kuala Perlis yang asli di rumah, dengan resipi yang mudah difahami dan dipraktikkan.

Keunikan Laksa Kuala Perlis

Berbeza dengan laksa-laksa lain di Malaysia, Laksa Kuala Perlis mempunyai ciri-ciri tersendiri yang membezakannya. Kuah laksa yang pekat dan kaya dengan rempah menjadi tarikan utama. Bukan sekadar pedas, ia mempunyai lapisan rasa yang kompleks, hasil gabungan rempah-rempah terpilih. Ikan yang digunakan biasanya ikan segar, memberikan rasa lazat yang semula jadi. Selain itu, sayuran segar seperti daun kesum, taugeh, dan timun turut menyumbang kepada kesegaran hidangan ini. Gabungan semua elemen ini menghasilkan satu hidangan yang benar-benar unik dan mengujakan selera.

Bahan-bahan Rahsia Laksa Kuala Perlis yang Sedap

Rahsia utama Laksa Kuala Perlis terletak pada penggunaan rempah ratus yang tepat dan kesegaran bahan-bahan. Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan:

• Untuk Kuah Laksa:

  • 400ml santan pekat
  • 200ml santan cair
  • 400ml air
  • 4 sudu besar cili kisar (boleh laraskan mengikut tahap kepedasan)
  • 2 inci halia, dikisar
  • 4 ulas bawang putih, dikisar
  • 1 batang serai, diketuk
  • 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar
  • 1 sudu kecil kunyit serbuk
  • 1 sudu kecil jintan manis
  • 1/2 sudu kecil jintan putih
  • 1/2 sudu kecil buah keras
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 keping asam keping (untuk menambah rasa masam)

• Untuk Bahan-bahan Lain:

  • 200gm ikan kembung atau ikan pilihan anda (direbus dan disagat)
  • Taugeh
  • Daun kesum
  • Timun, dihiris
  • Bawang goreng
  • Limau nipis

Langkah Demi Langkah: Resipi Laksa Kuala Perlis Mudah

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan Laksa Kuala Perlis yang sedap di rumah:

1. Sediakan Kuah Laksa: Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis halia dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan serai, belacan, kunyit serbuk, jintan manis, jintan putih dan buah keras. Tumis sehingga wangi.
2. Masukkan Rempah: Tuang cili kisar dan kacau rata. Masukkan air dan kacau lagi.
3. Masak Kuah: Biarkan kuah mendidih selama 10 minit. Kemudian masukkan santan pekat dan santan cair. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah. Masukkan asam keping.
4. Perasakan Kuah: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah dan laraskan mengikut citarasa anda.
5. Hidangkan Laksa: Masukkan taugeh, daun kesum, dan ikan sagat ke dalam mangkuk. Tuang kuah laksa panas ke atasnya. Hiaskan dengan hirisan timun dan bawang goreng. Perah sedikit limau nipis sebelum dihidangkan.

Tips dan Petua untuk Laksa yang Lebih Sedap

• Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih lazat.
• Jangan terlalu lama masak kuah laksa, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
• Laraskan kepedasan kuah laksa mengikut citarasa anda.
• Gunakan bahan-bahan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.

Kesimpulan

Laksa Kuala Perlis bukan sekadar hidangan, tetapi satu warisan rasa yang perlu dipelihara. Dengan resipi mudah ini, anda boleh menghasilkan hidangan laksa yang sama enaknya seperti di Kuala Perlis sendiri. Selamat mencuba!