Resipi Katira Johor: Panduan Lengkap Membuat Manisan Tradisional yang Sedap

Katira Johor, manisan tradisional yang kaya dengan rasa dan tekstur unik, sering menjadi rebutan di meja makan. Teksturnya yang kenyal dan manisnya yang pas, membuat katira Johor menjadi hidangan pencuci mulut yang sempurna. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap, mulai dari bahan-bahan hingga langkah demi langkah pembuatannya, agar Anda bisa membuat katira Johor sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk membuat katira Johor yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 250 gram tepung ubi kayu (tapioka): Pastikan tepungnya berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
• 100 gram gula pasir: Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera.
• 50 gram gula merah, disisir: Gula merah memberikan rasa dan warna yang khas pada katira Johor.
• 150 ml santan pekat: Santan kental akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang kaya.
• 50 ml air: Gunakan air matang untuk hasil yang lebih baik.
• 1/2 sudu teh garam: Garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa manis.
• Secubit pewarna makanan (pilihan): Anda bisa menambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna yang lebih menarik, misalnya merah jambu atau hijau.
• Daun pandan (pilihan): Daun pandan akan memberikan aroma yang harum pada katira Johor.

Langkah-langkah Pembuatan Katira Johor:

Berikut langkah-langkah pembuatan katira Johor yang mudah diikuti:

1. Campurkan Tepung dan Gula:

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung ubi kayu, gula pasir, dan gula merah yang sudah disisir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

2. Masukkan Santan dan Air:

Tambahkan santan pekat dan air secara perlahan ke dalam campuran tepung dan gula. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil. Jika menggunakan daun pandan, ikat daun pandan dan masukkan ke dalam adonan.

3. Masak Adonan:

Tuangkan adonan ke dalam kuali atau penggorengan yang telah dipanaskan. Masak dengan api perlahan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan membentuk tekstur yang kenyal. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketekunan agar tidak gosong. Pastikan aduk terus agar tidak menggumpal.

4. Tambahkan Pewarna dan Garam:

Setelah adonan mengental, tambahkan garam dan pewarna makanan (jika menggunakan). Aduk rata hingga tercampur sempurna.

5. Bentuk dan Dinginkan:

Tuangkan adonan yang sudah matang ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak. Ratakan permukaan adonan dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, potong katira Johor menjadi bentuk-bentuk yang diinginkan, seperti kotak atau persegi panjang.

6. Sajikan:

Katira Johor siap disajikan! Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan pencuci mulut atau kudapan.

Tips dan Trik Membuat Katira Johor yang Sempurna:

• Gunakan api kecil saat memasak adonan agar tidak gosong dan matang merata.
• Aduk terus adonan saat memasak agar tidak menggumpal dan teksturnya tetap lembut.
• Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dengan menambahkan gula pasir lebih banyak atau sedikit.
• Simpan katira Johor dalam bekas kedap udara agar tetap segar dan tahan lama.

Kesimpulan:

Membuat katira Johor sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti panduan lengkap di atas, Anda dapat menikmati kelezatan manisan tradisional ini bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!

Kata Kunci: Resipi Katira Johor, Katira Johor, Manisan Katira, Resepi Manisan Tradisional, Cara Buat Katira Johor, Resipi Kuih Katira, Manisan Johor, Kue Tradisional Malaysia, Makanan Tradisional Malaysia.