Resipi Kengsom Ala Thai: Rasa Asli Thailand di Dapur Anda

Ingin merasakan sensasi kuliner Thailand di rumah? Kengsom, sup asam pedas yang menyegarkan, adalah pilihan tepat! Resipi kengsom ala Thai ini akan memandu Anda untuk menciptakan hidangan autentik yang lezat dan mudah dibuat. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dengan cita rasa asam, pedas, dan sedikit manis yang khas Thailand!

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat kengsom ala Thai yang lezat:

• Untuk Kuah:

  • 400ml kaldu ayam atau air (bisa diganti dengan kaldu ikan untuk rasa yang lebih kuat)
  • 2 batang serai, memar-memar
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdm air asam jawa (atau cuka beras untuk alternatif)
  • 1-2 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • ½ sdt merica bubuk

• Untuk Isian:

  • 200gr ikan patin (atau ikan lain yang sesuai selera, seperti ikan nila atau bawal) potong dadu
  • 100gr jamur kuping, potong-potong
  • 1 buah tomat sedang, potong dadu
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 1 tangkai kemangi, petik daunnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Tips: Untuk hasil terbaik, gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan masing-masing.

Langkah-langkah Memasak Kengsom Ala Thai:

Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat kengsom ala Thai yang sempurna:

1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis serai dan cabai merah hingga harum.

2. Masukkan Kaldu: Tuang kaldu ayam/air ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, air asam jawa, gula, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan didihkan.

3. Masak Ikan: Masukkan ikan patin. Masak hingga ikan matang dan berubah warna. Jangan terlalu lama memasak agar ikan tetap lembut.

4. Tambahkan Bahan Lain: Masukkan jamur kuping dan tomat. Masak hingga jamur layu dan tomat sedikit lunak.

5. Penyelesaian: Angkat dari api. Taburi dengan daun bawang dan kemangi. Sajikan selagi hangat.

Tips dan Trik untuk Resipi Kengsom Ala Thai yang Lebih Lezat:

• Level Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah keriting untuk mengatur tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang lebih nendang.

• Jenis Ikan: Ikan patin memang pilihan populer, tetapi Anda bisa bereksperimen dengan jenis ikan lain seperti ikan nila atau bawal putih. Pilih ikan yang berdaging lembut agar teksturnya tetap enak saat dimasak.

• Asam Jawa: Air asam jawa memberikan rasa asam yang khas pada kengsom. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan cuka beras, namun rasa akan sedikit berbeda.

• Garnish: Hiasan daun bawang dan kemangi sangat penting untuk menambah aroma dan cita rasa kengsom. Jangan lupa untuk menambahkannya!

Sajikan Kengsom Ala Thai Anda dengan…

Kengsom ala Thai cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap lainnya seperti:

• Krupuk: Krupuk udang atau kerupuk ikan akan menambah tekstur renyah pada hidangan.
• Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti kangkung atau sawi hijau untuk menambah nutrisi.

Selamat mencoba resep kengsom ala Thai ini! Semoga Anda dan keluarga menikmati kelezatan kuliner Thailand di rumah. Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!