Resipi Kek Mata Kucing: Panduan Lengkap untuk Kek Raya yang Sempurna

Kek Mata Kucing, dengan bentuknya yang unik dan rasa yang manis legit, merupakan kek tradisional yang sering menjadi hidangan wajib di meja raya. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, dipadankan dengan inti manis yang kaya, menjadikan kek ini kegemaran ramai. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan terperinci tentang cara membuat Resipi Kek Mata Kucing yang sempurna, dari penyediaan bahan sehingga ke proses pemanggangan. Ikuti langkah demi langkah dan nikmati hasil yang memuaskan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kulit Kek:

• 200g mentega, suhu bilik
• 150g gula halus
• 4 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanila
• 250g tepung gandum
• 1/2 sudu kecil serbuk penaik
• Secubit garam

Untuk Inti Kek (boleh digantikan dengan inti pilihan):

• 100g jem strawberi
• 50g kacang tanah, dikisar kasar (pilihan)

Langkah-langkah Membuat Resipi Kek Mata Kucing:

1. Penyediaan Adunan Kulit Kek:

• Dalam satu bekas besar, putar mentega dan gula halus sehingga kembang dan berkrim. Pastikan mentega benar-benar lembut untuk hasil yang optimum.
• Masukkan telur satu persatu, kacau sebati selepas setiap penambahan. Jangan terlalu lama memukul adunan, cukup sehingga sebati.
• Tambahkan esen vanila dan kacau rata.
• Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, serbuk penaik, dan garam.
• Masukkan bahan kering ke dalam adunan mentega secara berperingkat, kacau perlahan-lahan menggunakan spatula sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menguli adunan.

2. Penyediaan Inti Kek:

• Campurkan jem strawberi dan kacang tanah kisar (jika digunakan) dalam satu bekas kecil. Gaul rata.

3. Membentuk dan Membakar Kek:

• Panaskan oven pada suhu 170°C (340°F).
• Sediakan dulang pembakar dengan kertas minyak.
• Gunakan dua sudu teh untuk membentuk adunan kek. Letakkan seketul adunan di atas dulang pembakar, kemudian letakkan sedikit inti di tengah. Tutup dengan satu lagi ketul adunan dan bentuk seperti mata kucing.
• Bakar selama 15-20 minit atau sehingga kek keperangan. Masa pemanggangan mungkin berbeza bergantung kepada oven yang digunakan.
• Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas redai sebelum disimpan.

Tips untuk Resipi Kek Mata Kucing yang Sempurna:

• Pastikan mentega berada pada suhu bilik untuk memudahkan proses pemutaran dan menghasilkan adunan yang lembut dan berkrim.
• Ayakkan tepung gandum, serbuk penaik, dan garam untuk mengelakkan ketulan dan memastikan tekstur kek yang halus.
• Jangan terlalu lama menguli adunan, kerana ia boleh menyebabkan kek menjadi keras.
• Gunakan sudu teh yang sama saiz untuk memastikan kek mempunyai saiz yang seragam.
• Pantau kek semasa proses pemanggangan untuk mengelakkan daripada terbakar.

Variasi Resipi Kek Mata Kucing:

Resipi ini boleh divariasikan dengan menggunakan inti yang berbeza seperti jem mangga, jem nenas, atau inti kaya. Anda juga boleh mencuba dengan menambah bahan-bahan lain seperti kismis atau coklat cip ke dalam adunan kulit kek. Biarkan kreativiti anda memandu!

Simpanan Kek Mata Kucing:

Kek Mata Kucing yang telah sejuk sepenuhnya boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama beberapa hari. Untuk jangka masa yang lebih lama, simpan di dalam peti sejuk beku.

Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Jangan lupa untuk meninggalkan komen dan berkongsi pengalaman anda membuat Kek Mata Kucing.