Resipi Ikan Sardin Masak Lemak Cili Api: Sedap & Mudah!

Ikan sardin masak lemak cili api merupakan hidangan yang popular di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Rasa lemak santan yang kaya digandingkan dengan kepedasan cili api dan rasa masin ikan sardin menghasilkan kombinasi rasa yang luar biasa. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak. Jom kita mulakan!

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Ikan Sardin: 2 tin (saiz kecil), toskan dan cuci bersih. Pastikan anda memilih sardin yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
• Santan: 1 cawan santan pekat + 1 cawan santan cair (anda boleh guna santan kotak atau santan fresh perahan sendiri). Santan segar akan memberikan rasa yang lebih wangi.
• Bawang Merah: 3 biji, hiris halus. Bawang merah memberi rasa manis dan sedikit pedas.
• Bawang Putih: 2 ulas, hiris halus. Bawang putih menambah aroma dan rasa kepada masakan.
• Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), belah dua. Cili api memberikan rasa pedas yang menyengat. Anda boleh gunakan cili padi jika mahu rasa yang lebih pedas lagi.
• Halba: 1 sudu kecil. Halba memberikan aroma yang unik dan menyedapkan rasa.
• Lengkuas: 1 inci, ketuk. Lengkuas menambah aroma dan rasa yang sedikit harum.
• Serai: 2 batang, ketuk. Serai memberi aroma wangi dan menyedapkan masakan.
• Garam: secukup rasa.
• Gula: sedikit (jika perlu). Gula membantu menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
• Minyak masak: untuk menumis.

Cara-cara memasak:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian masukkan halba, lengkuas dan serai. Tumis sehingga wangi.
2. Masukkan cili api: Masukkan cili api dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama tumis cili untuk mengekalkan kepedasannya.
3. Masukkan ikan sardin: Masukkan ikan sardin yang telah ditoskan. Gaul rata dan tumis seketika.
4. Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
5. Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan tambah garam atau gula mengikut citarasa anda.
6. Biarkan mendidih: Biarkan kuah mendidih sehingga agak pekat dan ikan masak sepenuhnya. Kacau sekali-sekala supaya santan tidak melekat di dasar kuali.
7. Sedia dihidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi putih.

Tips untuk resipi yang lebih sedap:

• Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih lemak dan wangi.
• Jangan terlalu lama masak: Masak ikan sehingga masak sepenuhnya tetapi jangan terlalu lama untuk mengelakkan ikan menjadi hancur.
• Tambah bahan-bahan lain: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kunyit, daun limau purut, atau cili hijau untuk menambah rasa dan aroma.
• Sesuaikan tahap kepedasan: Laraskan bilangan cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.

Kesimpulan:

Resipi ikan sardin masak lemak cili api ini mudah dan cepat disediakan. Hidangan yang lazat ini sesuai untuk seisi keluarga. Selamat mencuba dan jangan lupa untuk kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda! Anda juga boleh mencuba variasi lain seperti menambah sayur-sayuran seperti kacang panjang atau terung untuk menambah nutrisi dan rasa. Selamat mencuba dan semoga berjaya!