Resipi Kek Lapis FB: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Sempurna

Kek lapis Sarawak, atau sering disebut Kek Lapis FB (Facebook) karena popularitasnya di media sosial, merupakan kue tradisional Malaysia yang terkenal dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan rasa yang kaya. Teksturnya yang lembut dan manis membuat kue ini menjadi pilihan yang tepat untuk berbagai acara, dari hari raya hingga acara keluarga. Berikut panduan lengkap untuk membuat Kek Lapis FB yang sempurna di rumah!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini. Ketepatan takaran sangat penting untuk menghasilkan Kek Lapis FB yang sempurna.

Untuk Adonan:

• 10 biji telur gred A (pisahkan putih dan kuning telur)
• 400 gram gula pasir
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 250 gram tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam
• 200 ml susu cair
• 100 gram mentega, cair dan disejukkan

Untuk Pewarna:

• Pewarna makanan pelbagai warna (merah, kuning, hijau, biru, dll.) Pilih warna-warna terang dan menarik.

Peralatan:

• Loyang segi empat tepat bersaiz 9x13 inci (atau saiz pilihan anda)
• Pemukul telur elektrik (mixer)
• Spatula
• Sendok pengukur
• Mangkuk-mangkuk untuk mencampurkan bahan
• Plastik pembalut makanan

Langkah Demi Langkah Membuat Kek Lapis FB:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat Kek Lapis FB yang enak dan menarik. Pastikan Anda mengikuti setiap langkah dengan teliti.

1. Penyediaan Adonan:

• Dalam mangkuk besar, pukul putih telur hingga kembang dan kaku. Tambahkan sedikit demi sedikit gula sambil terus memukul hingga membentuk meringue yang kental dan berkilat.
• Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur bersama esen vanilla hingga kembang.
• Masukkan tepung gandum dan baking powder yang telah diayak ke dalam adunan kuning telur. Gaul rata.
• Secara berperingkat, masukkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur. Gaul perlahan dan lipat sehingga sebati. Jangan terlalu menguli.
• Masukkan susu cair dan mentega cair ke dalam adunan. Gaul rata.

2. Membuat Lapisan Kek:

• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian, mengikut jumlah warna yang anda inginkan.
• Tambahkan pewarna makanan ke setiap bahagian adunan. Kacau rata. Pastikan warna-warna terang dan menarik.
• Panaskan loyang terlebih dahulu. Sapukan sedikit mentega dan taburkan sedikit tepung di loyang untuk mengelakkan kek melekat.
• Tuangkan sedikit adunan (kira-kira 1/4 cawan) ke dalam loyang. Ratakan.
• Bakar pada suhu 170 darjah Celcius selama 3-5 minit, bergantung pada ketebalan lapisan.
• Ulang langkah ini dengan menggunakan warna adunan yang berlainan sehingga semua adunan habis. Biarkan setiap lapisan sedikit kering sebelum menambahkan lapisan seterusnya.

3. Pembakaran dan Penyejukan:

• Setelah semua lapisan selesai, bakar kek selama 20-25 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya di dalam loyang sebelum dikeluarkan. Ini penting untuk mengelakkan kek daripada hancur.

4. Hiasan (Pilihan):

• Setelah kek sejuk, anda boleh menghiaskan kek lapis FB anda dengan taburan gula, coklat cair, atau hiasan lain yang anda suka.

Tips dan Trik untuk Kek Lapis FB yang Sempurna:

• Gunakan telur gred A untuk tekstur yang lebih lembut dan gebu.
• Pastikan adunan digaul rata untuk mengelakkan berketul.
• Jangan terlalu lama menguli adunan.
• Suhu oven perlu dipantau dengan teliti. Sesuaikan masa pemanggangan bergantung pada oven yang anda gunakan.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dipotong untuk mengelakkan kek daripada hancur.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti dapat membuat Kek Lapis FB yang lazat dan cantik. Selamat mencuba!