Resipi Kambing Gunting: Hidangan Istimewa untuk Acara Spesial

Kambing gunting, hidangan istimewa yang identik dengan rasa gurih dan empuknya, selalu menjadi pilihan utama untuk acara-acara spesial. Tekstur daging kambing yang empuk dan bumbu rempah yang meresap sempurna menjadikan sajian ini tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat resipi kambing gunting yang lezat dan menggugah selera. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda dan keluarga!

Persiapan Bahan Resipi Kambing Gunting

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk membuat kambing gunting yang lezat:

• 1 kg daging kambing, potong sesuai selera (ukuran sedang): Pilih daging kambing yang berkualitas baik, dengan tekstur yang segar dan tidak bau prengus. Memotong daging dengan ukuran sedang akan memastikan kematangan yang merata.
• 2 batang serai, memarkan: Serai memberikan aroma harum yang khas pada masakan kambing.
• 3 ruas lengkuas, memarkan: Lengkuas menambah cita rasa rempah yang autentik.
• 4 lembar daun salam: Daun salam memberikan aroma wangi yang khas pada masakan.
• 2 cm kunyit, bakar dan haluskan: Kunyit memberikan warna dan aroma yang menambah selera.
• 5 butir bawang merah, haluskan: Bawang merah memberikan rasa gurih dan sedap.
• 3 siung bawang putih, haluskan: Bawang putih menambah aroma dan rasa yang khas.
• 1 sendok teh ketumbar bubuk: Ketumbar bubuk memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakan.
• 1 sendok teh jintan bubuk: Jintan bubuk menambah aroma dan rasa yang khas.
• 1/2 sendok teh lada bubuk: Lada bubuk memberikan rasa sedikit pedas dan aroma yang harum.
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis (sesuai selera): Cabai merah besar memberikan rasa pedas yang dapat disesuaikan dengan selera.
• Garam dan gula pasir secukupnya: Garam dan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
• Minyak goreng secukupnya: Untuk menumis bumbu dan menumis daging.
• Air secukupnya: Untuk merebus daging kambing.

Langkah Memasak Resipi Kambing Gunting

Berikut langkah-langkah memasak kambing gunting yang mudah diikuti:

1. Merebus Daging Kambing

• Pertama-tama, rebus daging kambing hingga setengah matang. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk. Buang air rebusan pertama.

2. Menumis Bumbu

• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit bakar) hingga harum.
• Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga aromanya keluar.
• Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan lada bubuk. Tumis sebentar hingga wangi.

3. Menumis Daging Kambing

• Masukkan daging kambing yang telah direbus setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
• Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
• Masukkan sedikit air, kemudian masak hingga daging kambing empuk dan kuah menyusut. Aduk sesekali agar tidak gosong.

4. Penyelesaian

• Setelah daging kambing empuk dan kuah menyusut, angkat dan sajikan kambing gunting selagi hangat.

Tips dan Trik Resipi Kambing Gunting

Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, berikut beberapa tips dan trik:

• Marinasi: Untuk hasil yang lebih empuk, Anda bisa memarinasi daging kambing dengan sedikit air jeruk nipis atau cuka sebelum direbus.
• Api Sedang: Gunakan api sedang agar daging kambing matang merata dan tidak gosong.
• Penyesuaian Bumbu: Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Bahan Tambahan: Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti santan untuk menambah kelembutan dan aroma masakan.

Sajian Sempurna Resipi Kambing Gunting

Kambing gunting paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih. Sajian ini cocok disandingkan dengan berbagai macam lalapan seperti timun, selada, dan sambal. Anda juga dapat menambahkan kerupuk untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba dan semoga resep kambing gunting ini dapat menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda!