Resipi Ikan Kerisi Masak Tempoyak: Hidangan Pahang yang Menarik
Ikan kerisi masak tempoyak merupakan hidangan tradisi dari negeri Pahang, Malaysia. Gabungan rasa masam tempoyak, sedikit pedas, dan rasa manis ikan kerisi menghasilkan satu juadah yang sungguh mengasyikkan. Tekstur ikan kerisi yang lembut dan berair berpadu sempurna dengan kepekatan tempoyak, menjadikan ia hidangan yang cukup digemari ramai. Jika anda ingin mencuba resepi ini, ikuti langkah-langkah di bawah:
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Kerisi: 500 gram (bersihkan dan potong sederhana)
- Tempoyak: 250 gram (pilih tempoyak yang berkualiti, sedap dan tidak masam berlebihan)
- Bawang Besar: 2 biji (hiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (diketuk)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Halia: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Gula: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Perasa: Sedikit (ajinomoto atau penyedap rasa lain, ikut citarasa)
- Air: Secukupnya
- Minyak: Untuk menumis
Cara Penyediaan Resipi Ikan Kerisi Masak Tempoyak:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan anda menumis sehingga bahan-bahan tersebut layu dan mengeluarkan aroma yang wangi.
-
Masukkan Tempoyak: Masukkan tempoyak ke dalam kuali dan kacau rata. Biarkan tempoyak sedikit mendidih dan mengeluarkan aroma yang kuat. Tips: Untuk tempoyak yang terlalu masam, anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa.
-
Masukkan Ikan Kerisi: Masukkan ikan kerisi ke dalam kuali. Gaul sebati dengan tempoyak. Tambahkan sedikit air supaya ikan masak dengan sempurna dan tidak kering.
-
Perasakan: Masukkan gula, garam dan perasa. Kacau rata dan biarkan ikan masak sehingga empuk. Tips: Jangan terlalu banyak mengacau ikan kerana ia boleh menyebabkan ikan hancur.
-
Sedia dihidang: Setelah ikan masak dan kuah agak pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Ikan kerisi masak tempoyak paling sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Petua dan Tips Tambahan untuk Resepi yang Lebih Sedap:
- Pilih Ikan Kerisi yang Segar: Kesegaran ikan kerisi amat penting untuk menghasilkan hidangan yang terbaik. Pilih ikan yang masih segar dan berbau harum.
- Gunakan Tempoyak Berkualiti: Tempoyak yang berkualiti akan memberikan rasa yang lebih sedap dan enak.
- Kawal Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili api.
- Jangan Masak Terlalu Lama: Masak ikan sehingga empuk tetapi jangan terlalu lama supaya ikan tidak hancur.
- Hiasan: Untuk menaikkan seri hidangan, anda boleh menghiaskan dengan hirisan cili padi atau daun limau purut.
Kesimpulan:
Resipi ikan kerisi masak tempoyak ini mudah disediakan dan pastinya akan menggamit selera anda dan keluarga. Rasanya yang unik dan kaya dengan rempah ratus menjadikannya hidangan yang istimewa. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
Keywords: resepi ikan kerisi masak tempoyak, ikan kerisi, masak tempoyak, resepi pahang, hidangan pahang, tempoyak, cara masak ikan kerisi, resepi mudah, masakan malaysia, makanan tradisi, resepi ikan, ikan masak tempoyak, masakan melayu, resepi sedap, makanan kampung, resipi asli, hidangan istimewa.
