Resipi Ikan Masak Nam Prik Pau: Hidangan Pedas dan Lezat dari Selatan Thailand

Ikan Masak Nam Prik Pau, atau lebih dikenal sebagai Ikan dengan Sambal Nam Prik Pau, adalah hidangan yang kaya rasa dan pedas dari Selatan Thailand. Nam Prik Pau sendiri merupakan sejenis sambal yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa kompleks. Resipi ini akan memandu anda langkah demi langkah untuk membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera ini. Siap-siap untuk merasakan sensasi pedas dan gurih yang akan membuat anda ketagihan!

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Ikan:

• 500 gram ikan, jenis ikan yang berdaging tebal seperti ikan merah, kerapu, atau tenggiri, potong menjadi beberapa bagian.
• 1 sendok makan minyak masak
• Garam secukupnya
• Lada putih secukupnya

Untuk Sambal Nam Prik Pau:

• 8-10 biji cili kering, rendam dalam air panas hingga lembut
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 2-3 biji cili hijau, buang biji (optional, untuk menambah kepedasan)
• 1-2 sudu makan belacan, bakar hingga sedikit hangus
• 1-2 sudu makan gula merah, potong kecil
• 1 sudu makan cuka
• 2 sudu besar air asam jawa (atau jus limau)
• 1/2 cawan air
• Daun ketumbar secukupnya, untuk hiasan

Cara Memasak Ikan Masak Nam Prik Pau:

1. Menyediakan Sambal Nam Prik Pau:

• Blender semua bahan sambal (cili kering, bawang putih, halia, cili hijau, belacan, gula merah, cuka, dan air) hingga menjadi pes yang halus.
• Pastikan untuk menambahkan air sedikit demi sedikit agar pes tidak terlalu kental.

2. Memasak Ikan:

• Panaskan minyak masak dalam kuali.
• Goreng ikan hingga masak dan sedikit garing. Angkat dan ketepikan.

3. Menggabungkan Ikan dan Sambal:

• Masukkan pes sambal Nam Prik Pau ke dalam kuali yang sama.
• Masak sambal hingga mendidih dan sedikit mengental.
• Masukkan ikan goreng ke dalam kuali. Gaul rata hingga ikan terlumur dengan sambal.
• Masak sebentar hingga ikan panas dan sambal meresap.
• Peras sedikit air asam jawa untuk menambah kesegaran.

4. Hidangan Akhir:

• Angkat dan hidangkan Ikan Masak Nam Prik Pau panas-panas.
• Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
• Sajikan bersama nasi putih panas untuk menikmati hidangan ini sepenuhnya.

Tips dan Petua:

• Kepedasan: Anda boleh mengawal tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili kering dan cili hijau.
• Belacan: Membakar belacan sebelum diblender akan menghasilkan rasa yang lebih wangi dan sedap.
• Gula Merah: Gula merah membantu menyeimbangkan rasa pedas dan masam sambal.
• Ikan: Pilih ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.

Kesimpulan:

Resipi Ikan Masak Nam Prik Pau ini adalah bukti betapa kaya dan pelbagai ragam masakan Thailand. Dengan gabungan rasa pedas, masam, manis dan sedikit masin, hidangan ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Selamat Menikmati!