Resipi Ikan Kering Kembung: Sedap & Mudah Dibuat!
Ikan kering kembung, siapa yang tak kenal dengan keenakannya? Rasa masin yang sedikit lemak dan teksturnya yang rangup menjadikan ikan kering kembung antara pilihan utama ramai, sama ada sebagai lauk harian atau kudapan. Artikel ini akan membimbing anda dengan beberapa resepi ikan kering kembung yang mudah dan sedap, pasti menjadi kegemaran keluarga!
Cara Memilih Ikan Kering Kembung Berkualiti
Sebelum kita menyelami resepi, penting untuk memilih ikan kering kembung yang berkualiti. Berikut beberapa petua:
- Warna: Pilih ikan kering kembung yang berwarna keemasan atau keperangan, menunjukkan ia diproses dengan baik dan segar. Elakkan ikan yang berwarna gelap atau terlalu pucat.
- Bau: Bau ikan yang segar dan sedikit masin, bukannya busuk atau tengik. Bau yang tidak menyenangkan menunjukkan ikan tersebut telah rosak.
- Tekstur: Ikan kering kembung yang berkualiti akan terasa keras tetapi tidak rapuh. Elakkan ikan yang terlalu lembut atau berhabuk.
Resepi Ikan Kering Kembung: 3 Variasi Sedap
Berikut adalah tiga variasi resepi ikan kering kembung yang boleh anda cuba di rumah:
1. Ikan Kering Kembung Masak Lemak Cili Api
Bahan-bahan:
- 200g ikan kering kembung
- 4 biji cili api, hiris
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, hiris
- 2 sudu besar cili boh
- 1 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Rendam ikan kering kembung dalam air panas selama 15 minit untuk melembutkan. Toskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan cili api dan cili boh, tumis hingga naik minyak.
- Masukkan ikan kering kembung, kacau rata.
- Tuang santan, garam dan gula. Kacau dan biarkan ia mereneh sehingga santan agak pekat.
- Sedia dihidangkan bersama nasi panas.
2. Ikan Kering Kembung Goreng Berempah
Bahan-bahan:
- 200g ikan kering kembung
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
- 1/4 sudu teh garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
- Gaul ikan kering kembung dengan semua bahan perencah hingga rata.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ikan kering kembung sehingga garing dan rangup.
- Angkat dan toskan minyak.
- Sedia dihidangkan sebagai snek atau lauk.
3. Ikan Kering Kembung Sambal Tumis
Bahan-bahan:
- 200g ikan kering kembung
- 5 biji cili padi, kisar
- 3 ulas bawang putih, kisar
- 1 biji bawang merah, cincang
- 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- 1/2 cawan air asam jawa
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
- Rendam ikan kering kembung dalam air panas selama 15 minit. Toskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan cili kisar dan bawang putih kisar, tumis hingga naik minyak.
- Tambahkan belacan, kacau rata.
- Masukkan ikan kering kembung dan air asam jawa.
- Perasakan dengan gula dan garam.
- Biarkan ia mereneh sehingga kuah agak pekat.
- Sedia dihidangkan!
Tips Tambahan untuk Resipi Ikan Kering Kembung yang Lebih Sedap
- Rendaman: Merendam ikan kering kembung sebelum dimasak membantu melembutkan tekstur ikan dan mengurangkan rasa masin yang berlebihan.
- Penggunaan Rempah: Eksperimen dengan pelbagai jenis rempah ratus untuk mendapatkan rasa yang berbeza. Anda boleh menambah daun kari, serai, atau lengkuas untuk aroma yang lebih wangi.
- Tahap Kepedasan: Laraskan kuantiti cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
Dengan mengikuti resepi dan tips ini, anda pasti boleh menghasilkan ikan kering kembung yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
