Resipi Kari Paru: Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah

Kari paru, dengan tekstur paru yang lembut dan kuah kari yang kaya rempah, merupakan hidangan yang cukup popular di Malaysia. Rasanya yang unik dan aromanya yang menyelerakan membuatkan ia sering menjadi pilihan utama bagi penggemar masakan kari. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi kari paru yang sedap dan mudah dibuat di rumah, walaupun anda baru berjinak-jinak dengan masakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk menghasilkan kari paru yang sempurna, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:

• 500g paru lembu: Pastikan paru dibersihkan dengan teliti dan dipotong kepada saiz yang sesuai. Anda boleh meminta penjagal di pasar membersihkan paru untuk anda.
• 1 biji bawang besar: Dihiris halus.
• 3 ulas bawang putih: Dihiris halus.
• 2 inci halia: Dihiris halus atau dikisar.
• 2 batang serai: Dihiris.
• 1 inci lengkuas: Dihiris.
• 2 biji cili merah: Dihiris (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai).
• 1 sudu besar pes kari daging: Anda boleh menggunakan jenama kegemaran anda.
• 1 cawan santan pekat: Santan segar adalah pilihan terbaik untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
• 1 ½ cawan air: Boleh ditambah mengikut keperluan.
• Garam dan gula: Secukup rasa.
• Minyak masak: Untuk menumis.
• Daun kari: Untuk aroma dan rasa tambahan.
• Kacang panjang (optional): Untuk menambah tekstur dan rasa.

Cara Penyediaan Resipi Kari Paru:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan resipi kari paru yang menyelerakan:

1. Persediaan Paru:

• Cuci paru dengan bersih sehingga tiada lendir. Rendam sebentar dalam air panas untuk menghilangkan bau hanyir. Toskan.
• Rebus paru selama 15-20 minit untuk melembutkan teksturnya. Toskan dan ketepikan.

2. Tumis Bahan Kisar:

• Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, lengkuas dan cili merah sehingga naik bau.

3. Masukkan Pes Kari:

• Masukkan pes kari daging dan tumis sebentar sehingga pecah minyak.

4. Masukkan Paru:

• Masukkan paru yang telah direbus. Gaul rata dengan pes kari.

5. Tambah Santan dan Air:

• Tuang santan pekat dan air. Gaul sebati.

6. Perasakan:

• Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan tambah perencah mengikut citarasa anda.

7. Kacang Panjang (Optional):

• Masukkan kacang panjang (jika menggunakan) dan masak sehingga lembut.

8. Hidangkan:

• Taburkan daun kari sebelum dihidangkan. Kari paru paling sedap dimakan panas-panas dengan nasi putih.

Tips untuk Kari Paru yang Lebih Sedap:

• Untuk aroma yang lebih kuat, anda boleh menggunakan rempah ratus yang lain seperti bunga lawang, buah pelaga dan kayu manis.
• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
• Sesuaikan tahap kepedasan dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
• Anda juga boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, ubi keledek atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti boleh menghasilkan kari paru yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!