Resipi Ikan Kembung Percik: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Ikan kembung, ikan yang kaya dengan protein dan omega-3, seringkali menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Hari ini, kita akan mengupas satu resipi yang pasti menggamit selera: Ikan Kembung Percik. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak di dapur. Keunikannya terletak pada perisa percik yang manis, masin, dan sedikit pedas, yang meresap sempurna ke dalam isi ikan kembung yang lembut.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita memulakan, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:
- Ikan Kembung: 5 ekor (bersihkan dan belah dua)
- Bawang Besar: 2 biji (hiris)
- Bawang Putih: 4 ulas (diketuk)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Kunyit Hidup: 1 inci (diketuk)
- Air Asam Jawa: 2 sudu besar (boleh digantikan dengan cuka)
- Gula: 2 sudu besar
- Garam: 1 sudu kecil (atau ikut citarasa)
- Kicap Manis: 3 sudu besar
- Minyak: untuk menumis
- Daun Ketumbar: untuk hiasan (boleh digantikan dengan daun pudina)
Cara Memasak Ikan Kembung Percik: Langkah demi Langkah
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan Ikan Kembung Percik yang menyelerakan:
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, cili api, halia, serai, dan kunyit hidup sehingga naik bau. Pastikan anda menumis dengan api sederhana bagi mengelakkan bahan-bahan hangus.
-
Masukkan Air Asam Jawa: Tambahkan air asam jawa dan kacau sebati. Biarkan ia mendidih seketika.
-
Perasakan: Masukkan gula, garam, dan kicap manis. Kacau rata dan biarkan ia mendidih lagi selama 2-3 minit. Perasa boleh dilaraskan mengikut citarasa anda. Ingatlah, rasa percik yang seimbang antara manis, masin dan sedikit pedas adalah kunci kejayaannya.
-
Masukkan Ikan: Susun ikan kembung ke dalam kuali. Pastikan ikan terendam sedikit dalam kuah percik. Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan ikan hancur.
-
Rebus Hingga Masak: Biarkan ikan kembung masak selama 5-7 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Anda boleh memeriksa kematangan ikan dengan mencungkilnya menggunakan garpu. Jika mudah dicucuk, bermakna ikan telah masak.
-
Hiasan dan Hidangan: Setelah masak, angkat dan hidangkan Ikan Kembung Percik panas-panas. Hiaskan dengan daun ketumbar atau daun pudina untuk menambahkan lagi seri hidangan anda.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan ikan kembung yang segar.
- Jika inginkan rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili api.
- Anda boleh menambah sedikit air jika kuah percik terlalu pekat.
- Ikan Kembung Percik sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Kesimpulan:
Resipi Ikan Kembung Percik ini bukan sahaja mudah disediakan, malah menjanjikan hidangan yang lazat dan menyelerakan. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakannya bersama keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah!
