Resipi Ikan Kunyit Masak: Hidangan Sedap dan Mudah
Ikan kunyit masak merupakan hidangan klasik Melayu yang kaya dengan rempah ratus dan rasa yang unik. Tekstur ikan yang lembut digandingkan dengan kuah kunyit yang pekat dan sedikit masam menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan resipi ikan kunyit masak yang mudah diikuti, walaupun anda baru berjinak-jinak di dapur. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ikan kunyit masak yang lazat:
- Ikan: 500 gram ikan (ikan merah, tenggiri, atau siakap adalah pilihan yang sesuai). Bersihkan dan potong kepada saiz sederhana.
- Bawang besar: 1 biji, dihiris
- Bawang putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili api: 2-3 biji, dihiris (ikut citarasa)
- Serbuk kunyit: 2 sudu besar
- Serbuk jintan manis: 1 sudu kecil
- Serbuk jintan putih: 1 sudu kecil
- Serbuk lada hitam: ½ sudu kecil
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Asam keping: 2-3 keping (atau jus asam jawa)
- Minyak masak: secukupnya
- Air: secukupnya
- Daun limau purut: beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah demi langkah, ikuti arahan di bawah untuk menghasilkan hidangan ikan kunyit masak yang sempurna:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api sehingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan serbuk lada hitam. Tumis sebentar sehingga rempah naik bau.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah.
- Tambah air dan perasa: Tuangkan air secukupnya ke dalam kuali. Masukkan garam, gula, dan asam keping. Biarkan ia mendidih.
- Masak hingga ikan lembut: Rebus ikan sehingga masak dan lembut. Sekiranya anda menggunakan asam keping, pastikan ia dikeluarkan sebelum hidangan siap.
- Hiasan: Setelah ikan masak, taburkan daun limau purut sebagai hiasan.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan rasa kuah yang lebih pekat, anda boleh menumis rempah lebih lama.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jika ingin, anda boleh menambah sedikit santan pada akhir masakan untuk memberi rasa lebih lemak dan creamy.
- Pastikan ikan dimasak dengan sempurna untuk mengelakkan daripada rasa hanyir.
Variasi Resipi Ikan Kunyit Masak:
Resipi ini boleh divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:
- Udang: Gabungkan ikan dengan udang untuk menambah lagi protein dan rasa.
- Sayur-sayuran: Tambah sayur-sayuran seperti sawi, kobis, atau kacang panjang untuk hidangan yang lebih sihat dan seimbang.
- Tauhu: Potongan tauhu yang digoreng sebelum dimasukkan ke dalam kuah akan menambah tekstur yang menarik.
Selamat mencuba resipi ikan kunyit masak ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang lazat dan menyeronokkan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen!
