Resipi Pau Kampung: Panduan Lengkap Membuat Pau Lembut dan Sedap

Ingin membuat pau kampung sendiri di rumah? Resipi pau kampung yang lembut dan mengembang sempurna ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah, dari menyediakan bahan-bahan sehingga pau siap dihidangkan. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Doh:

• 250gm tepung gandum protein tinggi (boleh guna tepung pau)
• 1 sudu besar gula pasir
• 1 sudu kecil yis segera
• 1/2 sudu kecil garam
• 150ml air suam (anggaran, mungkin perlu tambah sedikit lagi)
• 25gm minyak masak

Untuk Inti:

• 250gm inti pilihan (inti manis seperti inti kacang merah, inti kaya, atau inti manis lain. Inti savoury seperti inti ayam, inti karipap juga boleh digunakan)

Peralatan:

• Mangkuk besar
• Sudu kayu atau spatula
• Pengukus
• Loyang pembakar (jika guna oven)
• Plastik pembungkus makanan (optional)

Cara Membuat Pau Kampung: Langkah Demi Langkah

1. Menghasilkan Doh Pau yang Sempurna:

• Dalam mangkuk besar, satukan tepung gandum, gula, dan yis. Gaul rata.
• Masukkan garam dan minyak masak. Gaul lagi.
• Masukkan air suam secara beransur-ansur sambil menguli doh sehingga doh menjadi lembut dan tidak melekat di tangan. Tips: Doh yang sedikit melekit adalah normal, tetapi jangan terlalu lembik.
• Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi licin dan elastik. Tips: Uli doh dengan kuat untuk mendapatkan tekstur pau yang lembut dan mengembang.
• Bentukkan doh menjadi bulat, tutup dengan kain lembap, dan biarkan ia naik selama 1-1.5 jam atau sehingga doh menjadi dua kali ganda saiz asal.

2. Menyediakan Inti Pau:

• Sementara menunggu doh naik, sediakan inti pilihan anda. Pastikan inti telah disejukkan sebelum digunakan.

3. Membentuk dan Mengukus Pau:

• Setelah doh naik, tekan perlahan-lahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalam doh.
• Bahagikan doh kepada bahagian-bahagian yang sama saiz (anggaran 30-40gm setiap bahagian bergantung pada saiz pau yang anda inginkan).
• Bentukkan setiap bahagian doh menjadi bulat.
• Letakkan inti di tengah-tengah doh dan tutup rapat. Pastikan inti tidak terkeluar semasa mengukus.
• Susun pau yang telah dibentuk dalam pengukus yang telah disapu minyak atau diletakkan kertas pembakar. Tips: Pastikan pau tidak terlalu rapat antara satu sama lain untuk membolehkan ia mengembang dengan sempurna.
• Kukus pau selama 12-15 minit dengan api sederhana. Tips: Jangan buka penutup pengukus semasa mengukus untuk mengelakkan pau menjadi lembik.

4. Tips Tambahan untuk Pau Kampung yang Sempurna:

• Guna tepung pau: Tepung pau menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan gebu.
• Suhu air: Air suam yang sesuai membantu yis bertindak balas dengan lebih baik.
• Masa menguli: Menguli doh yang mencukupi menghasilkan tekstur pau yang lebih lembut dan kenyal.
• Masa naik: Biarkan doh naik sepenuhnya untuk mendapatkan pau yang mengembang sempurna.
• Api sederhana: Penggunaan api sederhana semasa mengukus mengelakkan pau daripada menjadi hangus atau terlalu kering.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resipi pau kampung ini, anda pasti dapat menghasilkan pau yang lembut, gebu dan menyelerakan. Jangan takut untuk mencuba pelbagai inti dan variasi resipi untuk mencipta pau kampung anda sendiri! Selamat mencuba!

Keywords: Resipi pau kampung, pau kampung lembut, cara buat pau kampung, resepi pau, pau gebu, pau homemade, inti pau, membuat pau, resepi pau mudah, pau kukus, resepi pau kampung mudah, tips buat pau kampung.