Resipi Peria Kata: Panduan Lengkap Menikmati Rasa Pahit yang Menyegarkan

Peria kata, atau pare, seringkali dianggap sebagai sayuran yang pahit dan kurang menarik. Namun, di tangan yang tepat, peria kata bisa disulap menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan. Banyak yang belum tahu, di balik rasa pahitnya, tersimpan segudang manfaat kesehatan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap mengenai resipi peria kata, mulai dari tips memilih peria kata yang segar hingga berbagai variasi resep yang mudah dipraktikkan di rumah.

Memilih Peria Kata yang Segar

Sebelum memulai memasak, pastikan Anda memilih peria kata yang berkualitas. Berikut tipsnya:

• Pilih peria kata yang kecil dan padat. Peria kata yang kecil cenderung memiliki rasa yang kurang pahit dibandingkan yang besar. Permukaannya harus keras dan tidak lembek.
• Perhatikan warnanya. Peria kata yang segar biasanya berwarna hijau tua dan cerah. Hindari peria kata yang layu atau berubah warna menjadi kekuningan.
• Raba permukaannya. Pastikan permukaannya mulus dan tidak terdapat cacat atau bintik-bintik hitam.

Mengurangi Rasa Pahit Peria Kata

Rasa pahit peria kata memang menjadi kendala bagi sebagian orang. Berikut beberapa cara untuk mengurangi rasa pahitnya:

• Potong tipis-tipis: Memotong peria kata tipis-tipis akan membantu mengurangi rasa pahitnya.
• Garam: Taburi peria kata yang telah dipotong dengan garam dan diamkan selama 15-20 menit. Garam akan membantu menarik keluar rasa pahitnya. Setelah itu, bilas dengan air bersih.
• Air panas: Rebus peria kata sebentar di air panas (sekitar 1-2 menit) juga dapat mengurangi rasa pahitnya. Jangan terlalu lama merebusnya agar peria kata tidak menjadi lembek.
• Bahan penyedap: Gunakan bahan penyedap seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, atau cabai untuk menutupi rasa pahitnya.

Resipi Peria Kata: Aneka Pilihan untuk Selera Anda

Berikut beberapa resipi peria kata yang mudah dibuat dan lezat:

1. Tumis Peria Kata dengan Udang

Bahan-bahan:

• 250 gram peria kata, potong serong
• 150 gram udang, bersihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Taburi peria kata dengan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan peria kata, saus tiram, dan gula pasir. Tumis hingga peria kata layu.
5. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

2. Peria Kata Rebus dengan Ikan

Bahan-bahan:

• 250 gram peria kata, potong serong
• 150 gram ikan (ikan kembung atau ikan lain sesuai selera), bersihkan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 ruas jahe, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus peria kata sebentar di air panas, angkat dan tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih, jahe, dan ikan. Rebus hingga ikan matang.
3. Masukkan peria kata, garam dan merica. Rebus hingga peria kata lunak.

3. Peria Kata Tumis Taucu

Bahan-bahan:

• 250 gram peria kata, potong serong
• 2 sendok makan taucu
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, iris serong
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Taburi peria kata dengan garam, diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Masukkan taucu, tumis hingga harum.
4. Tambahkan peria kata, tumis hingga layu.

Manfaat Kesehatan Peria Kata

Selain lezat, peria kata juga kaya akan manfaat kesehatan, antara lain:

• Menurunkan kadar gula darah: Peria kata mengandung senyawa yang membantu mengatur kadar gula darah.
• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kaya akan vitamin C dan antioksidan.
• Menjaga kesehatan jantung: Membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Dengan berbagai resipi peria kata yang mudah dan lezat, serta manfaat kesehatannya yang luar biasa, tak ada alasan lagi untuk ragu mencoba sayuran yang satu ini. Selamat mencoba! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!