Resipi Mee Celup Cikgu Wan: Nostalgia Rasa Kampung

Siapa yang tak kenal Mee Celup Cikgu Wan? Hidangan popular ini bukan sekadar mee celup biasa, tetapi membawa nostalgia rasa kampung yang begitu mendalam. Resipi turun-temurun Cikgu Wan ini telah menambat ramai hati, dan kini, anda berpeluang mencuba membuatnya sendiri di rumah! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Mee Celup Cikgu Wan yang sedap dan mengasyikkan.

Rahsia Kelezatan Mee Celup Cikgu Wan

Keistimewaan Mee Celup Cikgu Wan terletak pada gabungan beberapa faktor penting:

• Kuah yang kaya dan berperisa: Kuah merupakan nyawa kepada mee celup. Rahsia Cikgu Wan terletak pada penggunaan rempah ratus yang tepat dan teknik merebus yang sempurna.
• Bahan-bahan segar: Penggunaan bahan-bahan segar seperti sayur-sayuran dan makanan laut akan memberikan rasa yang lebih asli dan menyelerakan.
• Kualiti mee: Pilih mee kuning yang berkualiti untuk tekstur yang lembut dan sedap dimakan.

Resipi Mee Celup Cikgu Wan: Langkah Demi Langkah

Berikut adalah resipi Mee Celup Cikgu Wan yang boleh anda cuba di rumah:

Bahan-bahan Kuah:

• 2 liter air
• 2 batang serai, diketuk
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 2 inci halia, diketuk
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar cili kering, dipotong kecil
• 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
• 1 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk perasa
• 1/4 sudu kecil lada putih
• 1/2 cawan air asam jawa
• Minyak masak secukupnya

Bahan-bahan lain:

• Mee kuning, direbus sehingga lembut
• Taugeh
• Tauhu, dipotong dadu
• Sotong, dibersihkan dan dipotong
• Udang, dibersihkan
• Kubis, dihiris
• Sayur-sayuran lain mengikut citarasa (contoh: sawi, sawi Cina)
• Sos cili, disediakan sendiri atau beli yang sedia ada

Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak: Dalam periuk besar, panaskan minyak masak. Tumis serai, bawang putih, halia dan bawang besar sehingga wangi.
2. Masukkan bahan-bahan cili: Masukkan cili kisar, cili kering dan belacan. Tumis seketika sehingga naik bau.
3. Masukkan bahan-bahan perasa: Tambahkan sos ikan, gula, garam, serbuk perasa dan lada putih. Kacau rata.
4. Masukkan air dan air asam jawa: Tuang air dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
5. Perasakan kuah: Rasa dan sesuaikan rasa mengikut citarasa anda.
6. Rebus mee dan bahan-bahan lain: Rebus mee kuning sehingga lembut. Kemudian, masukkan taugeh, tauhu, sotong, udang dan sayur-sayuran lain. Rebus sehingga sayur-sayuran layu.
7. Hidangkan: Hidangkan mee celup panas-panas bersama sos cili.

Tips & Petua

• Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, anda boleh menambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
• Anda boleh menyesuaikan jenis sayur-sayuran dan makanan laut mengikut citarasa anda.
• Jangan terlalu lama merebus mee supaya ia tidak menjadi lembik.
• Sediakan sos cili sendiri untuk rasa yang lebih asli.

Kesimpulan

Mencuba resipi Mee Celup Cikgu Wan ini bukan sahaja memberikan anda hidangan yang lazat, tetapi juga pengalaman memasak yang menyeronokkan. Dengan sedikit kesabaran dan usaha, anda pasti dapat menghasilkan Mee Celup Cikgu Wan yang sedap dan menambat hati seisi keluarga. Selamat mencuba!