Resipi Murtabak Kobis: Hidangan Sedap dan Mudah Dibuat di Rumah
Murtabak, makanan popular di Malaysia dan Singapura, kini boleh dinikmati dengan mudah di rumah. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi murtabak kobis yang sedap dan mudah diikuti, walaupun anda seorang pemula dalam dunia masakan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh menyediakan hidangan lazat ini untuk keluarga tersayang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Kulit Murtabak:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar minyak masak
- Air secukupnya
Untuk Inti Murtabak Kobis:
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1/2 kg kobis, dihiris halus
- 1/2 cawan hirisan lobak merah
- 1/4 cawan cili hijau, dihiris
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Minyak masak untuk menumis
Bahan Tambahan:
- Telur untuk sapuan
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Kulit Murtabak:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas, satukan tepung gandum dan garam.
- Masukkan minyak: Tuang minyak masak dan gaul rata.
- Masukkan air sedikit demi sedikit: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu lembap atau terlalu kering.
- Rehatkan doh: Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama 30 minit. Ini membolehkan doh menjadi lebih lembut dan mudah diuli.
- Canai doh: Bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama besar. Canai setiap bahagian doh sehingga menjadi bulat dan nipis.
Cara Membuat Inti Murtabak Kobis:
- Tumis bawang: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan sayur: Masukkan kobis, lobak merah, dan cili hijau. Tumis sehingga sayur sedikit layu.
- Perasakan: Tambahkan sos tiram, kicap manis, garam, dan lada hitam. Gaul rata dan masak sehingga sayur benar-benar lembut dan inti agak kering.
Cara Menggoreng Murtabak Kobis:
- Bentuk murtabak: Letakkan satu keping kulit murtabak di atas permukaan rata. Letakkan sedikit inti kobis di tengah-tengah kulit.
- Lipat dan tekan: Lipat kulit murtabak menjadi separuh, kemudian lipat lagi menjadi separuh. Tekan sedikit tepi kulit supaya inti tidak tumpah semasa digoreng.
- Sapu telur: Sapukan sedikit telur di atas permukaan murtabak.
- Goreng: Panaskan minyak dalam kuali. Goreng murtabak sehingga keperangan dan rangup. Jangan gunakan api yang terlalu besar supaya murtabak masak sekata dan inti tidak hangus.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan kulit murtabak yang lebih lembut, anda boleh menambah sedikit susu atau air sejuk dalam adunan doh.
- Jika inti terlalu lembap, biarkan ia sejuk sedikit sebelum digunakan untuk mengelakkan kulit murtabak menjadi lembik.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam inti murtabak seperti daging ayam, daging lembu, atau udang.
- Hidangkan murtabak kobis yang panas dengan sos cili atau sos pilihan anda.
Dengan mengikuti resipi murtabak kobis ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang sedap dan memuaskan hati. Selamat mencuba! Jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda! Semoga bermanfaat!
