Resipi Mi Rebus Terengganu: Sedapnya Rasa Kampung!

Siapa yang tak kenal dengan Mi Rebus Terengganu? Hidangan mi yang satu ini memang terkenal dengan rasanya yang kaya, gurih, dan sedikit pedas. Kuah santannya yang kental dan rempah ratusnya yang wangi membuat Mi Rebus Terengganu begitu istimewa dan menjadi hidangan wajib bagi ramai orang, terutama anak Terengganu. Ingin mencuba membuat sendiri di rumah? Berikut resipi Mi Rebus Terengganu yang mudah diikuti, dijamin sedap macam di warung!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Kuah:

• 4 cawan santan pekat
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 sudu besar bawang putih kisar
• 1 sudu besar halia kisar
• 1 batang serai, diketuk
• 2 helai daun limau purut
• 1 sudu teh gula
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• Sedikit minyak masak
• 1 biji bawang besar, dihiris
• 2 biji cili merah, dihiris (untuk hiasan)

Untuk Mi:

• 300gm mi kuning, direbus dan toskan
• Taugeh
• Tauhu, potong dadu dan goreng
• Telur rebus, belah dua
• Bawang goreng
• Cili api, dihiris (untuk hiasan)

Bahan-bahan tambahan (boleh ditambah ikut citarasa):

• Ikan bilis goreng
• Sotong
• Udang

Cara Penyediaan Mi Rebus Terengganu:

1. Sediakan Kuah: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan cili kisar, bawang putih kisar, dan halia kisar. Tumis hingga naik aroma dan pecah minyak.
2. Masukkan Rempah: Masukkan serai dan daun limau purut. Tumis sebentar.
3. Masukkan Santan: Tuang santan pekat sedikit demi sedikit sambil kacau agar santan tidak pecah.
4. Perasakan: Masukkan gula, garam, dan serbuk kunyit. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih sehingga sedikit pekat. Tip: Rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa anda.
5. Masukkan Mi dan Sayuran: Masukkan mi kuning yang telah direbus, taugeh, dan tauhu goreng ke dalam kuah. Kacau perlahan agar mi dan sayur-sayuran sebati dengan kuah.
6. Hidangan Akhir: Hidangkan Mi Rebus Terengganu panas-panas. Hias dengan hirisan cili merah, bawang goreng, dan cili api. Jangan lupa letakkan telur rebus belah dua sebagai tambahan.

Tips & Trik untuk Mi Rebus Terengganu yang Lebih Sedap:

• Gunakan santan yang berkualiti: Santan yang berkualiti akan menghasilkan kuah yang lebih lemak dan creamy.
• Jangan terlalu lama memasak kuah: Memasak kuah terlalu lama boleh menyebabkan santan pecah.
• Sesuaikan kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili kisar mengikut citarasa anda.
• Tambah protein: Tambahkan ikan bilis goreng, sotong atau udang untuk menambah rasa dan nutrisi.
• Gunakan mi kuning yang berkualiti: Mi kuning yang berkualiti akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan sedap.

Rahsia Resipi Mi Rebus Terengganu yang “Lagi Power”:

Selain daripada resipi di atas, rahsia utama keistimewaan Mi Rebus Terengganu terletak pada penggunaan rempah ratus yang segar dan berkualiti. Jangan takut untuk bereksperimen dengan pelbagai jenis rempah ratus untuk mendapatkan rasa yang unik dan istimewa. Cuba tambahkan sedikit bunga lawang atau buah pelaga untuk menambahkan aroma yang lebih wangi.

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan Mi Rebus Terengganu yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda! Selamat menjamu selera!