Resipi Mee Kari Utara: Panduan Lengkap Mencipta Hidangan Utara yang Istimewa

Mee Kari Utara. Hanya dengan menyebut namanya sahaja sudah cukup membangkitkan selera. Aroma rempah ratus yang kaya, gabungan rasa manis, masin, dan pedas yang sempurna, serta tekstur mee yang lembut – semuanya membuatkan Mee Kari Utara ini hidangan yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resipi Mee Kari Utara yang autentik dan sedap di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan pengembaraan masakan anda, pastikan anda menyediakan semua bahan-bahan berikut:

Untuk Kuah Kari:

• 3 biji bawang besar, dikisar
• 4 ulas bawang putih, dikisar
• 2 inci halia, dikisar
• 2 batang serai, diketuk
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 2 sudu besar serbuk kari (pilih jenama kegemaran anda, atau buat sendiri untuk rasa yang lebih authentic!)
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh jintan manis
• 1/4 sudu teh lada hitam
• 1/2 sudu teh garam (atau mengikut selera)
• 1/2 sudu teh gula (atau mengikut selera)
• 4 cawan santan pekat
• 2 cawan air
• 1-2 cili merah, dihiris (bergantung kepada tahap kepedasan yang disukai)
• 100g udang kering, direbus dan dikisar (boleh diganti dengan udang segar)
• 2 sudu besar minyak masak

Untuk Mee:

• 500g mee kuning (mee telur)
• 1 biji telur ayam, digaul sebati
• Daun ketumbar dan daun bawang, dihiris (untuk hiasan)

Cara Penyediaan Mee Kari Utara:

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan Mee Kari Utara yang lazat:

1. Menyediakan Kuah Kari:

• Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan yang dikisar (bawang besar, bawang putih, dan halia) sehingga naik bau.
• Masukkan serai, bunga lawang, dan buah pelaga. Tumis sebentar lagi.
• Tambahkan serbuk kari, serbuk kunyit, jintan manis, dan lada hitam. Kacau rata dan tumis sehingga wangi. Tip: Tumis bahan rempah ini sehingga minyak mula terpisah daripada rempah, ini akan menghasilkan kuah kari yang lebih wangi dan sedap.
• Masukkan udang kering kisar dan cili merah. Kacau rata dan tumis sebentar.
• Tuang santan pekat dan air. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah.
• Masukkan garam dan gula. Perasakan mengikut selera.
• Biarkan kuah kari mendidih selama 15-20 minit sehingga kuah pekat dan beraroma.

2. Merebus Mee:

• Rebus mee kuning sehingga lembut. Jangan terlalu lama agar mee tidak menjadi lembik.
• Toskan mee dan gaulkan dengan sedikit minyak supaya tidak melekat.

3. Menggabungkan Mee dan Kuah:

• Gaul mee yang telah direbus dengan telur yang telah digaul sebati.
• Tuangkan kuah kari ke atas mee. Gaul rata.

4. Hidangan Akhir:

• Hidangkan Mee Kari Utara panas-panas. Taburkan daun ketumbar dan daun bawang sebagai hiasan.

Petua Tambahan Untuk Resipi Mee Kari Utara yang Lebih Sedap:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit kerisik kelapa.
• Anda juga boleh menambah protein lain seperti ayam, daging lembu, atau sotong.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa masing-masing.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan Mee Kari Utara yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!