Resipi Masak Lemak Rebung dengan Daging: Sedap dan Mudah Dibuat!
Masak lemak rebung dengan daging merupakan hidangan tradisi yang kaya dengan rasa dan aroma yang menyelerakan. Gabungan rebung yang rangup dan daging yang lembut, dipadukan dengan kuah lemak santan yang pekat, pasti membuat anda ketagih! Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi mudah dan langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang sempurna ini. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan sedap ini:
- 250g rebung: Pastikan rebung telah direbus dan dipotong kepada saiz yang sesuai. Anda boleh mendapatkan rebung segar di pasar atau pasar raya. Jangan lupa untuk membuang bahagian keras rebung sebelum digunakan.
- 250g daging: Daging lembu, kambing, atau ayam boleh digunakan. Potong kepada saiz kecil untuk memastikan ia masak sekata.
- 2 biji bawang besar: Dihiris halus.
- 3 ulas bawang putih: Dihiris halus.
- 2 inci halia: Dihiris halus atau dikisar.
- 2 batang serai: Di ketuk.
- 2 keping asam keping: Untuk menambah rasa masam yang unik.
- 400ml santan pekat: Gunakan santan kotak atau santan perahan untuk rasa yang lebih asli.
- 200ml air: Untuk mencairkan kuah.
- Garam dan gula: Untuk perasa.
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis.
- Cili padi (optional): Untuk menambahkan kepedasan.
Langkah-langkah Penyediaan:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan serai dan cili padi (jika digunakan) dan tumis sebentar.
-
Masukkan daging: Masukkan daging ke dalam periuk dan tumis sehingga sedikit berubah warna. Ini membantu mengeluarkan rasa daging dengan lebih baik.
-
Masukkan rebung dan asam keping: Tambahkan rebung dan asam keping. Kacau rata dan masak selama beberapa minit.
-
Masukkan santan: Tuangkan santan pekat dan air ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
-
Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Rasa dan sesuaikan tahap kemasinan dan kemanisan mengikut citarasa anda.
-
Rebus: Biarkan kuah mendidih dengan api perlahan selama 15-20 minit, atau sehingga daging empuk dan kuah agak pekat. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan santan daripada melekat pada periuk.
-
Hidangkan: Setelah masak, hidangkan masak lemak rebung dengan daging panas-panas bersama nasi putih. Hidangan ini amat sesuai dimakan bersama ulam-ulaman untuk menambah kelainan.
Tips dan Petua:
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih pekat, anda boleh masukkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Jika menggunakan santan perahan, pastikan anda tapis santan untuk membuang serpihan kelapa.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kunyit, daun limau purut, atau bunga kantan untuk menambah aroma dan rasa.
- Jangan terlalu lama merebus rebung kerana ia boleh menjadi terlalu lembut dan hancur.
Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan masak lemak rebung dengan daging yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba dan semoga berjaya!
Soalan Lazim (FAQ)
- Bolehkah saya menggunakan jenis daging lain? Ya, anda boleh menggunakan daging lembu, kambing, atau ayam.
- Bagaimana untuk memastikan santan tidak pecah? Pastikan api perlahan dan kacau secara perlahan-lahan. Elakkan daripada kacau terlalu kuat.
- Bolehkah saya menyimpan lebihan masak lemak rebung? Ya, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Semoga resipi ini membantu anda! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat mencuba!
