Resipi Lempeng Mauripan: Panduan Lengkap Membuat Lempeng yang Lembut dan Sedap
Lempeng Mauripan, kudapan tradisional yang lembut dan menyelerakan, selalu menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis menjadikan ia snek yang sesuai untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat lempeng mauripan sendiri di rumah, dengan resipi yang mudah diikuti dan tips untuk mencapai hasil yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat lempeng mauripan yang sedap:
- 250gm tepung gandum (boleh digantikan dengan tepung naik sendiri, dengan sedikit penyesuaian jumlah air)
- 1 sudu kecil yis mauripan (atau yis serbuk, ikut arahan pada pek)
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
- 150ml air suam (suhu sekitar 40°C)
- Minyak masak (untuk mencanai lempeng)
- Bahan tambahan pilihan: Susu pekat manis, coklat chips, kismis, atau apa sahaja yang anda suka!
Cara-cara Membuat Lempeng Mauripan:
-
Aktifkan Yis: Dalam mangkuk besar, campurkan air suam, gula dan yis mauripan. Biarkan selama 10-15 minit sehingga yis berbuih. Ini menunjukkan yis masih aktif dan akan membantu lempeng mengembang dengan baik.
-
Satukan Bahan Kering: Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam mangkuk berisi yis yang telah aktif. Gaulkan sebati menggunakan senduk atau tangan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Jika doh terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
-
Uli Doh: Uli doh selama 5-7 minit sehingga doh menjadi lembut dan elastik. Anda boleh menambah sedikit minyak masak semasa menguli untuk menjadikan doh lebih lembut.
-
Proses Peragian: Bentukkan doh menjadi bola, letakkan di dalam mangkuk yang telah disapu minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan selama 1-1.5 jam atau sehingga doh naik dua kali ganda. Proses ini penting untuk menghasilkan lempeng yang lembut dan gebu.
-
Canai Lempeng: Setelah doh naik, canai doh nipis menggunakan rolling pin. Ketebalan lempeng bergantung kepada citarasa anda.
-
Memasak Lempeng: Panaskan sedikit minyak masak di atas kuali leper dengan api sederhana. Masak lempeng selama 1-2 minit setiap sisi sehingga keperangan dan masak.
-
Hidangan: Setelah masak, angkat dan letakkan lempeng di atas tuala bersih untuk menyerap minyak berlebihan. Hidangkan lempeng mauripan panas bersama dengan bahan tambahan pilihan anda seperti susu pekat manis.
Tips untuk Lempeng Mauripan yang Sempurna:
- Suhu Air: Pastikan air suam, jangan terlalu panas kerana boleh membunuh yis.
- Tempoh Peragian: Biarkan doh cukup naik untuk hasil yang terbaik.
- Ketebalan Lempeng: Canai doh mengikut ketebalan yang disukai. Lempeng yang lebih nipis akan lebih rangup, sementara yang lebih tebal akan lebih lembut.
- Api Sederhana: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan lempeng hangus.
Variasi Resipi Lempeng Mauripan:
Anda boleh mencuba pelbagai variasi resipi lempeng mauripan dengan menambahkan bahan-bahan seperti:
- Lempeng Mauripan Coklat: Tambahkan coklat chips ke dalam doh sebelum mencanainya.
- Lempeng Mauripan Kismis: Campurkan kismis ke dalam doh untuk tekstur yang lebih menarik.
- Lempeng Mauripan Susu: Sapukan susu pekat manis ke atas lempeng yang telah masak.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda kini boleh menghasilkan lempeng mauripan yang lembut, sedap dan sempurna untuk dihidangkan kepada keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
