Resipi Kuih Terang Bulan Sabah: Panduan Lengkap untuk Kuih Legenda
Kuih terang bulan, atau mooncake versi tempatan, merupakan sejenis kuih yang sangat popular di Sabah. Teksturnya yang lembut, inti yang pelbagai, dan rasa manis yang sederhana menjadikannya hidangan pencuci mulut yang digemari ramai, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Jika anda ingin mencuba membuat sendiri kuih tradisional yang penuh nostalgia ini di rumah, jom ikuti resepi kuih terang bulan Sabah yang mudah dan lengkap di bawah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat adunan kuih terang bulan Sabah yang sedap:
Untuk Kulit:
- 250gm tepung gandum
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu teh baking powder
- 1/4 sudu teh garam
- 150ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Inti (boleh digantikan dengan pilihan anda):
- 200gm inti kacang merah (boleh digantikan dengan inti kelapa, pisang, atau coklat)
- 2 sudu besar gula pasir (laraskan mengikut citarasa)
- sedikit garam
Untuk Menggoreng:
- Minyak masak yang banyak
Langkah-langkah Membuat Kuih Terang Bulan Sabah:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk membuat kuih terang bulan Sabah yang rangup di luar dan lembut di dalam:
1. Penyediaan Adunan Kulit:
- Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, gula pasir, baking powder dan garam.
- Masukkan air suam dan minyak masak sedikit demi sedikit sambil dikacau sehingga menjadi adunan yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu banyak menguli adunan.
- Rehatkan adunan selama 15-20 minit.
2. Penyediaan Inti:
- Jika menggunakan inti kacang merah yang sudah siap, anda boleh melangkau langkah ini.
- Jika membuat inti sendiri, rebus kacang merah sehingga lembut. Kemudian, lenyekkan kacang merah dan campurkan dengan gula dan garam. Masak sehingga menjadi inti yang pekat. Biarkan sejuk.
3. Proses Pembentukan Kuih:
- Bahagikan adunan kulit kepada bahagian-bahagian kecil yang sama berat.
- Canai setiap bahagian adunan menjadi bulat nipis.
- Letakkan sedikit inti di tengah-tengah kulit.
- Lipat kulit dan tekan tepi-tepi untuk menutup inti dengan kemas. Pastikan tiada ruang kosong untuk mengelakkan inti bocor semasa menggoreng.
4. Proses Menggoreng:
- Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali dengan api sederhana.
- Goreng kuih terang bulan sehingga keperangan dan garing. Jangan gunakan api yang terlalu besar untuk mengelakkan kuih hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Angkat dan toskan kuih dari minyak.
5. Penyediaan Akhir:
- Biarkan kuih sejuk seketika sebelum dihidangkan. Anda boleh menaburkan sedikit gula icing jika suka.
Tips & Petua untuk Kuih Terang Bulan Sabah yang Sempurna:
- Gunakan tepung gandum yang berkualiti tinggi untuk menghasilkan tekstur kulit yang lembut.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan kerana ia boleh menyebabkan kulit menjadi keras.
- Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata dan rangup.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis inti untuk mendapatkan rasa yang berbeza. Anda boleh mencuba inti durian, inti pandan, atau malah inti keju!
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi kuih terang bulan Sabah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan memuaskan. Kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan, dan nikmati kelembutan kuih ini bersama-sama! Selamat mencuba!
