Resipi Lodeh Johor: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Lodeh Johor, hidangan tradisi negeri Johor yang kaya dengan rempah dan santan, pasti menggamit selera ramai. Kuah lodeh yang pekat, berempah, dan sedikit manis ini, dipadankan dengan pelbagai jenis sayur-sayuran segar, menjadikan ia hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan Resipi Lodeh Johor yang mudah dan sedap, pasti menjadi kegemaran semua.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Kuah Lodeh:
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 4-5 cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 ulas bawang merah, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1 inci halia, dihiris
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil kunyit serbuk
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil gula
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- 1 cawan air
Untuk Sayuran:
- 1 biji terung pipit, dipotong
- 1 biji bendi, dipotong
- 1 biji tomato, dipotong
- 1 cawan kacang panjang, dipotong
- 1 cawan sawi, dipotong (boleh guna sayur lain seperti kangkung atau bayam)
- Ikan bilis (optional, untuk menambah rasa)
Cara Penyediaan Resipi Lodeh Johor:
Ikuti langkah-langkah ini untuk menyediakan Lodeh Johor yang sedap dan mudah:
- Tumis Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api, serai, dan daun limau purut. Tumis sebentar.
- Masukkan Rempah Kari: Masukkan rempah kari, kunyit serbuk, jintan manis, dan jintan putih. Tumis hingga naik aroma, kacau selalu agar tidak hangus.
- Masukkan Santan: Tuangkan santan pekat dan santan cair. Kacau rata. Tambahkan air dan garam serta gula. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan Sayuran: Masukkan terung pipit dan bendi. Biarkan ia sedikit layu. Kemudian, masukkan tomato, kacang panjang, dan sawi. Masak hingga sayur menjadi lembut tetapi masih lagi rangup.
- Ikan Bilis (Optional): Jika menggunakan ikan bilis, masukkan ia bersama sayur-sayuran.
- Perisa Akhir: Rasa dan suaikan garam dan gula jika perlu. Biarkan ia sedikit lagi mendidih sebelum diangkat.
Tips & Petua Untuk Resipi Lodeh Johor yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti untuk menghasilkan kuah yang lebih pekat dan lemak.
- Jangan terlalu lama memasak sayur-sayuran agar ia tetap rangup.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, taugeh, atau pucuk paku mengikut citarasa anda.
- Hidangkan Lodeh Johor panas-panas bersama nasi putih.
Kesimpulan:
Resipi Lodeh Johor ini mudah disediakan dan sesuai untuk semua peringkat umur. Rasa yang sedap dan aroma rempah yang wangi pasti akan membuatkan anda ketagih. Cuba resipi ini di rumah dan nikmati keenakan masakan tradisi Johor yang penuh dengan citarasa. Selamat mencuba!
Keywords: Resipi Lodeh Johor, Lodeh Johor, Resepi Masakan Johor, Masakan Tradisional Johor, Cara Buat Lodeh Johor, Resipi Mudah Lodeh Johor, Lodeh Johor Sedap, Hidangan Johor, Resepi Kuih Johor, Masakan Malaysia, Resepi Masakan Malaysia, Ayam Masak Merah, Rendang Tok, Lodeh, Resipi Sayur.
