Resipi Masak Lemak Ikan Kerisi: Hidangan Negeri Sembilan yang Memikat
Masak lemak ikan kerisi merupakan hidangan tradisional Negeri Sembilan yang kaya dengan rasa dan aroma yang memikat. Ikan kerisi, yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, berpadu sempurna dengan kuah lemak santan yang kaya rempah. Resipi ini dijamin akan membuat anda terliur dan ingin mencubanya sendiri! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan yang sedap ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Masak Lemak Ikan Kerisi yang lazat:
- Ikan Kerisi: 500 gram (bersihkan dan belah dua)
- Santan: 2 cawan (dari 2 biji kelapa) – Gunakan santan pekat untuk rasa yang lebih kaya.
- Bawang Merah: 4 biji (dihiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris)
- Cili Api: 3-4 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halba: 1 sudu kecil
- Jintan Manis: 1 sudu kecil
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Daun Kunyit: 2 helai (dihiris)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan Masak Lemak Ikan Kerisi yang sempurna:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halba, dan jintan manis sehingga naik bau.
- Masukkan rempah: Masukkan serai dan lengkuas. Tumis sebentar sehingga wangi.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat secara berperingkat sambil kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Perasakan: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Rasa kuah perlu diimbangi antara masin dan manis.
- Masukkan ikan kerisi: Masukkan ikan kerisi ke dalam kuah santan. Perlahan-lahan masukkan air jika kuah terlalu pekat.
- Masak hingga masak: Biarkan ikan masak sehingga kuah agak pekat dan ikan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama memasak agar ikan tidak hancur.
- Masukkan daun kunyit: Akhir sekali, masukkan daun kunyit. Kacau sebati dan angkat dari dapur.
Petua untuk Resipi yang Lebih Sedap:
- Untuk rasa yang lebih lemak dan kaya, gunakan santan yang diperah sendiri dari kelapa.
- Gunakan ikan kerisi yang segar untuk rasa yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak ikan supaya ia tidak hancur.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti terung pipit atau ulam raja untuk variasi.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
Kesimpulan:
Masak lemak ikan kerisi merupakan hidangan yang mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa. Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan hidangan yang lazat untuk keluarga dan tetamu. Selamat mencuba!
Kata Kunci:
Resipi Masak Lemak Ikan Kerisi, Masak Lemak Ikan, Resipi Negeri Sembilan, Ikan Kerisi, Resipi Masakan Melayu, Masakan Tradisional, Resipi Mudah, Santan, Rempah Ratus, Hidangan Negeri Sembilan, Cara Memasak Ikan Kerisi, Resipi Masakan Malaysia.
