Resipi Kuih Talam Ubi Kayu: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap

Kuih talam ubi kayu, sejenis kuih tradisional Malaysia yang manis dan lembut, sentiasa menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang lembut dan rasa ubi kayunya yang unik menjadikan ia hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih talam ubi kayu yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum kita mula, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai lengkap:

Untuk Bahagian Ubi Kayu:

• 500gm ubi kayu, dikupas dan dipotong dadu
• 100ml santan pekat
• 150gm gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh esen vanila (pilihan)
• 2 biji telur, dipukul sedikit

Untuk Bahagian Santan:

• 500ml santan pekat
• 150gm gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
• 1/2 sudu teh garam
• 1 helai daun pandan, diikat

Alat-alat yang diperlukan:

• Periuk
• Pengisar
• Bekas pengukus
• Loyang pembakar (saiz dan bentuk mengikut citarasa)
• Sendok

Cara Penyediaan Kuih Talam Ubi Kayu:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat kuih talam ubi kayu yang lazat:

1. Menyediakan Bahagian Ubi Kayu:

• Kukus ubi kayu sehingga lembut. Anggaran masa sekitar 20-25 minit.
• Setelah ubi kayu masak, lenyekkan sehingga lumat.
• Dalam pengisar, masukkan ubi kayu lenyek, santan pekat, gula pasir, garam dan esen vanila (jika digunakan). Kisar sehingga sebati.
• Akhir sekali, masukkan telur yang telah dipukul sedikit dan gaul rata.

2. Menyediakan Bahagian Santan:

• Dalam periuk, didihkan santan pekat bersama gula pasir, garam dan daun pandan.
• Kacau selalu untuk mengelakkan santan daripada melekat di dasar periuk.
• Masak sehingga gula larut dan santan sedikit pekat. Angkat dan sejukkan.

3. Membakar Kuih Talam:

• Sapukan sedikit minyak pada loyang pembakar untuk mengelakkan kuih melekat.
• Tuangkan adunan ubi kayu ke dalam loyang.
• Kemudian, tuangkan perlahan-lahan adunan santan di atas adunan ubi kayu. Gunakan sudu untuk mencipta corak yang menarik jika mahu.
• Kukus selama 30-40 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya. Pastikan api sederhana. Gunakan api yang terlalu besar boleh menyebabkan kuih menjadi terlalu kering.
• Setelah masak, sejukkan kuih sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips dan Petua:

• Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, gunakan ubi kayu yang berkualiti dan segar.
• Pastikan adunan ubi kayu dan adunan santan tidak terlalu cair. Jika terlalu cair, tambah sedikit tepung ubi kayu.
• Kualiti santan juga memainkan peranan penting dalam rasa kuih. Gunakan santan yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
• Jangan membuka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan kuih menjadi bantut.

Penutup:

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih talam ubi kayu yang lazat dan sempurna. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Semoga berjaya!