Resipi Kuey Teow Hailam: Panduan Lengkap Menu Sedap & Mudah

Kuey Teow Hailam, hidangan mi yang kaya rasa dan tekstur, telah mencuri hati ramai pencinta makanan. Dengan gabungan mi pipih yang lembut, udang segar, tauge rangup, dan kuah yang lazat, ia adalah hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuey Teow Hailam yang sedap di rumah, walaupun anda seorang tukang masak amatur.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Kuey Teow Hailam untuk 4 orang:

• Mi Kuey Teow: 250g (pilih mi yang lebar dan pipih untuk tekstur terbaik)
• Udang: 200g (bersihkan dan buang kepala dan kulit, boleh digantikan dengan ayam atau sotong)
• Tauge: 150g (basuh bersih)
• Bawang Putih: 4 ulas (cincang halus)
• Halia: 1 inci (hiris nipis)
• Cili Kering: 2-3 biji (ikut citarasa, potong kecil)
• Kicap Tirai: 3 sudu besar
• Sos Ikan: 1 sudu besar
• Gula: 1 sudu kecil
• Minyak: 2 sudu besar
• Air: secukupnya
• Daun Bawang: 2 batang (hiris)
• Lada Putih: secukupnya (untuk hiasan)

Cara Penyediaan Langkah demi Langkah:

1. Persediaan Awal:

• Rendam mi kuey teow dalam air suam selama 10 minit untuk melembutkan. Toskan dan ketepikan.
• Bersihkan dan hiris semua bahan-bahan seperti yang dinyatakan di atas.

2. Tumis Bahan-bahan Aromatik:

• Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
• Tambahkan cili kering dan tumis sebentar sehingga sedikit layu. Jangan terlalu lama untuk mengelakkan ia hangus.

3. Masukkan Udang dan Tumis:

• Masukkan udang ke dalam kuali dan tumis sehingga berubah warna menjadi merah jambu dan masak sepenuhnya.

4. Masukkan Mi dan Tambah Kuah:

• Masukkan mi kuey teow ke dalam kuali dan kacau rata.
• Tuangkan air secukupnya untuk memastikan mi tidak kering dan melekat.
• Masukkan kicap tiram, sos ikan, dan gula. Kacau sebati dan biarkan kuah sedikit mengental.

5. Akhir sekali:

• Tambahkan tauge dan kacau rata. Pastikan tauge masih rangup.
• Taburkan daun bawang dan lada putih sebagai hiasan.

6. Hidangkan Panas:

• Hidangkan Kuey Teow Hailam anda segera ketika masih panas. Ia lebih sedap dimakan bersama cili potong atau sos cili.

Petua untuk Kuey Teow Hailam yang Lebih Sedap:

• Gunakan mi kuey teow yang berkualiti tinggi untuk tekstur yang terbaik.
• Jangan terlalu lama menumis udang untuk mengelakkan ia menjadi keras.
• Sesuaikan jumlah cili kering mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
• Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran lain (sawi, lobak merah) mengikut citarasa anda.
• Cuba tambahkan sedikit perahan limau nipis untuk menambah kesegaran.

Variasi Resipi Kuey Teow Hailam:

Anda boleh mencuba variasi resipi Kuey Teow Hailam dengan menambah bahan-bahan lain seperti:

• Kuey Teow Hailam Vegetarian: Gantikan udang dengan cendawan atau tauhu.
• Kuey Teow Hailam Pedas: Tambahkan lebih banyak cili kering atau cili padi.
• Kuey Teow Hailam Seafood: Tambahkan sotong, kerang atau ikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda kini boleh menyediakan Kuey Teow Hailam yang lazat di rumah. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!