Resipi Keria Ball: Panduan Lengkap Mencipta Kelezatan Tradisional
Keria ball, jajanan tradisional yang renyah dan manis, selalu menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang rangup di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa manis yang pas, menjadikan keria ball hidangan yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah dalam menyediakan keria ball yang sedap di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum kita memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
Untuk Adunan:
- 250gm ubi keledek kuning, dikukus dan ditumbuk halus
- 100gm tepung gandum
- 50gm tepung beras
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 sudu kecil serbuk penaik
- 1/4 sudu kecil garam
- 1 biji telur, pukul sedikit
- 50ml air suam (boleh ditambah jika perlu)
- Minyak untuk menggoreng
Untuk Salutan (Optional):
- Tepung gandum
- Tepung roti
Langkah demi Langkah:
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk menyediakan keria ball yang sempurna:
1. Penyediaan Ubi Keledek:
- Pastikan ubi keledek dikukus sehingga benar-benar lembut. Ini akan memudahkan proses menumbuk nanti.
- Tumbuk ubi keledek sehingga menjadi halus dan lumat. Buang sebarang serat yang kasar.
2. Mencampurkan Adunan:
- Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung beras, tepung jagung, serbuk penaik dan garam. Gaul rata.
- Masukkan ubi keledek yang telah ditumbuk ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan telur yang telah dipukul sedikit dan air suam. Gaul rata sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air suam. Jika terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung.
3. Membentuk Kria Ball:
- Ambil sedikit doh dan bulatkan menjadi bebola kecil bersaiz 1-2 inci.
- Tips: Basahkan tangan anda dengan air untuk mengelakkan doh melekat.
4. Salutan (Optional):
- Untuk tekstur yang lebih rangup, anda boleh salut keria ball dengan tepung gandum atau tepung roti sebelum digoreng. Gulingkan bebola keria di dalam tepung sehingga salut sepenuhnya.
5. Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana.
- Goreng keria ball sehingga perang keemasan dan garing. Jangan terlalu sesak kuali untuk mengelakkan keria menjadi lembap.
- Angkat dan toskan minyak.
6. Penyediaan Akhir:
- Biarkan keria ball sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Petua dan Trik:
- Untuk mendapatkan rasa yang lebih menarik, anda boleh menambahkan sedikit gula atau madu ke dalam adunan.
- Suhu minyak yang sesuai sangat penting untuk menghasilkan keria ball yang rangup. Jangan gunakan api yang terlalu besar.
- Pastikan keria ball digoreng dengan sempurna dan sehingga perang keemasan untuk mendapatkan tekstur yang rangup.
Kesimpulan:
Mencipta keria ball di rumah bukan sahaja menyeronokkan tetapi juga membolehkan anda mengawal kualiti dan bahan-bahan yang digunakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan keria ball yang sedap dan menyelerakan untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!
