Resipi Kuih Tara: Panduan Lengkap untuk Kuih Tradisional yang Sedap
Kuih tara, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang sederhana, merupakan sejenis kuih tradisional yang sering dihidangkan di majlis-majlis istimewa. Kuih ini bukan sahaja mudah disediakan, malah rasanya yang unik mampu memikat ramai. Artikel ini akan membimbing anda secara terperinci tentang cara membuat kuih tara yang sedap, dari menyediakan bahan-bahan sehingga kepada proses pemanggangan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulakan proses pembuatan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:
-
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung gandum
- 125 gram tepung jagung
- 1 sudu kecil baking powder
- Secubit garam
- 200 ml santan
- 100 ml air
- 2 biji telur
- 50 gram gula pasir (boleh ditambah mengikut citarasa)
-
Untuk Inti:
- 250 gram gula melaka, dipotong kecil
- 100 ml santan
- 50 ml air
- Sedikit garam
Cara Membuat Inti Kuih Tara
Inti kuih tara merupakan kunci kepada keenakannya. Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti:
- Campurkan semua bahan inti: Dalam periuk kecil, masukkan gula melaka, santan, air dan garam. Panaskan di atas api sederhana.
- Masak hingga pekat: Kacau selalu sehingga gula melaka larut sepenuhnya dan inti menjadi pekat dan sedikit likat. Proses ini mengambil masa lebih kurang 10-15 minit.
- Sejukkan inti: Setelah siap, angkat dan sejukkan inti sebelum digunakan.
Cara Membuat Kulit Kuih Tara
Kulit kuih tara perlulah lembut dan sedikit gebu. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Ayakkan tepung: Ayak tepung gandum, tepung jagung, baking powder dan garam ke dalam satu bekas yang besar. Proses ini memastikan adunan lebih sekata dan lembut.
- Satukan bahan basah: Dalam bekas berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit pucat. Kemudian, masukkan santan dan air. Gaul sebati.
- Campurkan bahan basah dan kering: Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering secara perlahan-lahan. Gaul sehingga sebati tetapi jangan terlalu lama. Adunan yang terlalu digaul akan menghasilkan kuih yang keras.
- Rehatkan adunan: Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit. Ini membenarkan adunan mengembang dengan sempurna dan menghasilkan kuih yang lebih lembut.
Proses Membakar Kuih Tara
- Panaskan oven: Panaskan oven pada suhu 180 darjah Celcius.
- Sediakan acuan: Sapukan sedikit minyak pada acuan kuih tara untuk mengelakkan kuih melekat.
- Isi adunan: Tuangkan sedikit adunan ke dalam setiap acuan. Kemudian, letakkan sedikit inti di atas adunan. Tutup dengan sedikit lagi adunan. Jangan isi penuh acuan kerana adunan akan mengembang semasa pemanggangan.
- Bakar kuih: Bakar kuih selama 20-25 minit atau sehingga kuih masak dan keperangan.
- Sejukkan kuih: Setelah masak, keluarkan kuih dari oven dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.
Tips dan Petua
- Gunakan gula melaka yang berkualiti untuk rasa inti yang lebih sedap.
- Jangan terlalu lama menggaul adunan kulit untuk memastikan kuih kekal lembut.
- Gunakan acuan kuih tara yang bersaiz sederhana untuk hasil yang sempurna.
- Simpan kuih tara yang telah siap di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti dapat menghasilkan kuih tara yang lembut, sedap dan menjadi kegemaran keluarga dan tetamu anda. Selamat mencuba!
