Resipi Ketiau Kungfu: Hidangan Mi yang Sedap dan Mudah Dibuat
Ketiau Kungfu, dengan rasa manis, gurih, dan sedikit pedasnya, merupakan hidangan mi yang sangat digemari. Tekstur mi ketiau yang kenyal berpadu sempurna dengan saus Kungfu yang kaya rasa. Resipi ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk membuat Ketiau Kungfu yang lezat di rumah, tanpa perlu keahlian memasak tingkat profesional. Siap-siap untuk memanjakan lidah Anda!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Mi Ketiau:
- 250 gram mi ketiau basah, direbus hingga lunak (jangan terlalu lembek)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah besar, cincang halus
- 1 buah lada hijau besar, potong serong
- 200 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 100 gram ayam fillet, potong dadu kecil
- 100 gram sawi putih, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Untuk Saus Kungfu:
- 4 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan kicap manis
- 2 sendok makan sos cili (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh serbuk lada putih
- 1/2 sendok teh tepung jagung
- 2 sendok makan air
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Saus Kungfu:
Campurkan semua bahan saus Kungfu dalam sebuah mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut dan tepung jagung tercampur sempurna. Sisihkan.
2. Menumis Bahan-bahan:
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan lada hijau dan tumis sebentar.
3. Menambahkan Protein:
Masukkan udang dan ayam. Tumis hingga udang berubah warna dan ayam matang.
4. Memasukkan Sayuran:
Tambahkan sawi putih dan daun bawang. Tumis hingga layu.
5. Menambahkan Mi Ketiau:
Masukkan mi ketiau yang telah direbus. Aduk rata.
6. Menuangkan Saus:
Tuang saus Kungfu ke dalam wajan. Aduk terus hingga saus mengental dan meresap ke dalam mi. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
7. Penyelesaian:
Angkat dan sajikan Ketiau Kungfu selagi masih hangat.
Tips dan Trik untuk Ketiau Kungfu yang Sempurna:
- Pilih mi ketiau yang berkualitas: Mi ketiau yang baik akan memiliki tekstur kenyal yang tetap terjaga meskipun telah direbus.
- Jangan terlalu lama merebus mi: Merebus mi terlalu lama akan membuatnya lembek dan hancur.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Tambahkan lebih banyak atau sedikit sos cili sesuai dengan selera Anda.
- Gunakan api sedang: Menggunakan api sedang akan memastikan mi matang merata dan saus mengental dengan baik.
- Aduk terus: Mengaduk terus akan mencegah mi lengket dan memastikan saus tercampur rata.
Variasi Resipi Ketiau Kungfu:
Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain ke dalam resipi Ketiau Kungfu ini, seperti:
- Cendawan: Tambahkan cendawan shiitake atau cendawan butang untuk menambah rasa umami.
- Tauge: Tauge memberikan tekstur yang renyah pada hidangan.
- Telur: Kocok telur dan tuang ke dalam wajan sebelum menambahkan mi untuk menambah protein.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, Anda dapat membuat Ketiau Kungfu yang lezat dan mengesankan untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencuba!
