Resipi Kuih Muih Terengganu: Warisan Rasa Negeri Citra
Terengganu, negeri di pantai timur Semenanjung Malaysia, kaya dengan warisan budaya dan, tentu saja, kuih muih tradisional yang unik dan lazat. Kuih-muih ini bukan sekadar makanan, tetapi juga cerminan identiti dan sejarah masyarakat Terengganu. Daripada kuih yang lembut dan manis hingga yang rangup dan gurih, setiap hidangan menyimpan cerita dan rasa tersendiri. Artikel ini akan membimbing anda meneroka beberapa resipi kuih muih Terengganu yang popular dan mudah diikuti di rumah.
Kuih Tepung Bungkus: Keunikan dalam Kesederhanaan
Kuih Tepung Bungkus merupakan antara kuih tradisi Terengganu yang paling mudah dikenal pasti. Keunikannya terletak pada cara ia dibungkus menggunakan daun pisang, memberikan aroma tersendiri yang menyelerakan. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana membuatkan kuih ini sesuai untuk seisi keluarga.
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 cawan santan
- 1/2 cawan air
- Daun pisang untuk membungkus
Cara penyediaan:
- Campurkan semua bahan kering dalam satu bekas.
- Masukkan santan dan air secara beransur-ansur sambil dikacau sehingga sebati.
- Panaskan pengukus.
- Tuangkan adunan ke dalam daun pisang yang telah dibasuh dan dikeringkan.
- Kukus selama 15-20 minit sehingga masak.
- Angkat dan sejukkan sebelum dihidangkan.
Seri Muka: Perpaduan Dua Tekstur yang Menakjubkan
Seri Muka adalah kuih yang popular di seluruh Malaysia, tetapi versi Terengganu mempunyai keistimewaannya sendiri. Ia menampilkan lapisan pulut yang lembut dan kenyal di bahagian bawah, serta lapisan kastard yang manis dan berkrim di atas. Perpaduan kedua-dua tekstur ini menghasilkan rasa yang tidak dapat dilupakan.
Bahan-bahan (untuk lapisan pulut):
- 1 cawan beras pulut
- 1/2 cawan santan
- Sedikit garam
Bahan-bahan (untuk lapisan kastard):
- 2 cawan santan
- 1/2 cawan gula pasir
- 2 sudu besar tepung beras
- 1/2 sudu kecil garam
- Sedikit pewarna hijau (pilihan)
Cara penyediaan:
- Basuh beras pulut dan rendam selama 30 minit.
- Kukus beras pulut bersama santan dan garam sehingga masak dan lembut.
- Untuk lapisan kastard, campurkan semua bahan dalam satu bekas dan kacau sehingga sebati.
- Tuangkan lapisan kastard ke atas lapisan pulut yang telah dikukus.
- Kukus lagi selama 15-20 minit sehingga kastard masak.
- Sejukkan sebelum dihidangkan.
Kuih Akok: Rangup di Luar, Lembut di Dalam
Kuih Akok merupakan sejenis kuih tradisional yang mempunyai tekstur yang unik; rangup di luar dan lembut di dalam. Ia sering dihidangkan bersama kopi atau teh panas.
(Nota: Resipi kuih akok agak kompleks dan memerlukan pengalaman. Cadangan untuk mencari resipi terperinci secara online untuk panduan yang lebih tepat.)
Menjelajah Lebih Banyak Resipi Kuih Muih Terengganu
Selain kuih-muih yang telah disebutkan, masih banyak lagi kuih muih Terengganu yang menarik untuk diterokai, antaranya:
- Kuih Dodol: Manisan yang kenyal dan manis, biasanya dibuat dari beras pulut, gula dan santan.
- Kuih Ketayap: Kuih yang diisi dengan inti kelapa parut yang manis.
- Wajik: Kuih beras pulut yang diadun dengan gula melaka dan santan.
Kesimpulan:
Kuih-muih Terengganu merupakan khazanah budaya yang perlu dipelihara. Dengan mengikuti resipi-resipi ini, anda bukan sahaja dapat menikmati keistimewaan rasa kuih-muih tradisional, tetapi juga dapat menghargai warisan kuliner negeri Terengganu. Selamat mencuba!
