Resipi Kuih Kesui: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih Kesui, sejenis kuih tradisional Melayu yang lembut dan manis, merupakan hidangan yang sering dihidangkan pada majlis-majlis perayaan dan keramaian. Teksturnya yang unik, gabungan rasa manis dan sedikit masin, serta bentuknya yang menarik menjadikannya kegemaran ramai. Artikel ini akan membimbing anda melalui resipi kuih kesui yang mudah diikuti, daripada penyediaan adunan sehingga proses memasak. Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan kuih kesui yang sempurna untuk keluarga dan tetamu anda!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan, pastikan anda telah menyediakan semua bahan-bahan berikut:

• Untuk Kulit:

  • 250 gram tepung gandum
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sudu kecil garam
  • 250 ml air suam
  • 2 sudu besar minyak masak

• Untuk Inti:

  • 250 gram kelapa parut putih
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/4 sudu teh pewarna makanan (pilihan)

• Untuk Sangai:

  • Minyak masak secukupnya

Langkah-langkah Membuat Kuih Kesui:

Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membuat kuih kesui yang sedap:

1. Menyediakan Adunan Kulit:

1. Dalam sebuah bekas yang besar, satukan tepung gandum, tepung beras dan garam. Gaul rata.
2. Secara beransur-ansur, masukkan air suam sambil digaul hingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat di tangan.
3. Tambahkan minyak masak dan uli sehingga adunan menjadi licin. Biarkan adunan berehat selama 15-20 minit.

2. Menyediakan Inti Kelapa:

1. Dalam kuali, sangai kelapa parut putih sehingga keperangan dan agak garing. Pastikan anda sentiasa kacau agar kelapa tidak hangus.
2. Setelah kelapa garing, masukkan gula pasir dan garam. Gaul rata dan teruskan menggoreng sebentar lagi sehingga gula larut dan bercampur sebati dengan kelapa.
3. Angkat dan biarkan sejuk. Jika mahu, anda boleh menambahkan sedikit pewarna makanan untuk memberi warna pada inti kelapa.

3. Membentuk dan Menggoreng Kuih Kesui:

1. Ambil sedikit adunan kulit dan canai nipis menggunakan tapak tangan atau alat canai.
2. Letakkan sedikit inti kelapa di tengah-tengah kulit.
3. Lipat kulit dan tekan sedikit di tepi untuk membentuk separuh bulatan. Anda boleh gunakan acuan kuih untuk membentuknya dengan lebih kemas.
4. Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam.
5. Goreng kuih kesui sehingga keperangan dan garing. Jangan gunakan api yang terlalu besar untuk mengelakkan kuih hangus di luar tetapi masih mentah di dalam.
6. Angkat dan toskan minyak berlebihan.

4. Penyediaan Akhir:

Setelah kuih kesui sejuk, anda boleh menyimpannya di dalam bekas kedap udara. Kuih kesui lebih sedap dimakan ketika masih panas tetapi boleh disimpan selama beberapa hari.

Tips dan Petua:

• Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk menghasilkan kulit yang lembut dan tidak mudah koyak.
• Pastikan inti kelapa kering dan tidak lembap untuk mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Gunakan api sederhana semasa menggoreng untuk memastikan kuih masak sekata.
• Eksperimen dengan pelbagai inti, seperti inti kacang hijau atau inti pisang.

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda pasti boleh menghasilkan kuih kesui yang rangup di luar dan lembut di dalam. Selamat mencuba! Semoga resipi kuih kesui ini dapat membantu anda dalam menyediakan hidangan tradisional yang lazat untuk keluarga dan rakan-rakan. Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan orang tersayang!