Resipi Kerabu Putik Jagung: Sajian Sedap dan Menyegarkan
Kerabu putik jagung, hidangan unik dan penuh cita rasa, semakin popular di Malaysia. Tekstur putik jagung yang lembut berpadu sempurna dengan rasa masam, manis, dan pedas dalam satu suapan. Resipi ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Mari kita pelajari cara membuat kerabu putik jagung yang sedap dan menyegarkan ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kerabu putik jagung yang lazat:
- Putik Jagung: Kira-kira 200 gram putik jagung segar. Pastikan putik jagung bersih dan bebas dari kotoran.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris nipis. Bawang merah memberikan rasa sedikit pedas dan aroma yang menyelerakan.
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris nipis. Bawang putih menambahkan lagi rasa dan aroma yang unik.
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris halus (boleh dikurangkan atau ditambah mengikut tahap kepedasan yang diingini).
- Limau Kasturi: 1 biji, perah jusnya. Jus limau kasturi memberikan rasa masam yang menyegarkan dan membantu menyeimbangkan rasa keseluruhan kerabu.
- Gula: 1 sudu besar (atau mengikut citarasa).
- Garam: Secukup rasa.
- Udang Kering: 2 sudu besar (direbus dan dikisar kasar, pilihan). Udang kering menambah rasa umami yang kaya.
- Taugeh: Segenggam (direbus sebentar, pilihan). Taugeh menambahkan tekstur rangup dan nilai pemakanan.
- Daun Bawang: 1 batang, dihiris halus (pilihan). Daun bawang memberikan aroma segar dan tambahan warna.
- Kacang Tanah Goreng: 2 sudu besar (ditumbuk kasar, pilihan). Kacang tanah goreng menambahkan rasa rangup dan lemak.
Cara Penyediaan Resipi Kerabu Putik Jagung:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan kerabu putik jagung:
- Bersihkan Putik Jagung: Cuci bersih putik jagung dan toskan sehingga kering. Pastikan tiada serpihan atau kotoran yang melekat.
- Sediakan Bahan-bahan Lain: Hiras bawang merah, bawang putih, dan cili api. Perah jus limau kasturi. Jika menggunakan udang kering dan taugeh, rebus sebentar hingga lembut. Tumbuk kasar kacang tanah goreng.
- Gaulkan Semua Bahan: Dalam sebuah mangkuk besar, gaulkan putik jagung, bawang merah, bawang putih, cili api, jus limau kasturi, gula, dan garam. Gaul sebati sehingga semua bahan bercampur rata.
- Tambah Bahan Tambahan (Pilihan): Masukkan udang kering kisar, taugeh rebus, daun bawang, dan kacang tanah goreng yang telah ditumbuk kasar. Gaul rata sekali lagi.
- Rasa dan Adjust: Rasa kerabu dan adjust gula serta garam mengikut citarasa. Jika terlalu masam, boleh tambah sedikit gula. Jika terlalu manis, boleh tambah sedikit jus limau kasturi.
- Hidangkan: Hidangkan kerabu putik jagung segera atau sejukkan sebentar di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Kerabu putik jagung lebih sedap dimakan sejuk.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan putik jagung yang segar dan berkualiti.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Jika suka, boleh tambahkan hirisan timun atau nanas untuk menambah rasa segar dan rangup.
- Kerabu putik jagung boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Kesimpulan:
Resipi kerabu putik jagung ini merupakan pilihan yang sempurna untuk hidangan sampingan yang ringan dan menyegarkan. Mudah disediakan dan penuh dengan rasa, kerabu ini pasti menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
