Resipi Kuih Seri Muka Sagu: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional Malaysia

Kuih Seri Muka, khususnya versi yang menggunakan sagu, merupakan manisan tradisional Malaysia yang kaya dengan rasa dan tekstur. Tekstur lembut lapisan kuih dan rasa manis serta sedikit masin lapisan 'muka' menjadikan ia hidangan yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan Kuih Seri Muka Sagu yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Sebelum memulakan, pastikan anda mempunyai semua bahan-bahan yang diperlukan. Berikut adalah senarai bahan untuk lapisan sagu dan lapisan 'muka':

Lapisan Sagu:

• 1 cawan sagu, direbus hingga lut sinar
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/4 sudu teh garam
• Sedikit pewarna makanan hijau (pilihan)

Lapisan 'Muka':

• 200g tepung gandum
• 1 sudu besar tepung beras
• 1/2 sudu teh baking powder
• 1/4 sudu teh garam
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• 2 biji telur
• 1/2 sudu teh esen vanila
• Daun pandan (diikat) - untuk aroma

Cara Penyediaan Kuih Seri Muka Sagu

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Kuih Seri Muka Sagu yang sedap:

1. Menyediakan Lapisan Sagu:

• Rebus sagu sehingga lut sinar. Toskan dan ketepikan.
• Dalam periuk, satukan santan pekat, gula pasir, dan garam. Masak dengan api perlahan hingga gula larut.
• Masukkan sagu yang telah direbus. Gaul rata. Jika menggunakan pewarna makanan, masukkan sekarang.
• Masak sebentar lagi sehingga sagu sebati dengan santan. Angkat dan ketepikan.

2. Menyediakan Lapisan 'Muka':

• Dalam sebuah bekas, ayak tepung gandum, tepung beras, baking powder dan garam.
• Dalam bekas lain, pukul telur dan gula pasir sehingga kembang.
• Masukkan santan pekat, air dan esen vanila ke dalam adunan telur. Gaul sebati.
• Secara perlahan-lahan, masukkan adunan tepung ke dalam adunan santan. Gaul hingga sebati, pastikan tiada ketulan.
• Tambahkan daun pandan yang telah diikat.

3. Membakar Kuih Seri Muka Sagu:

• Panaskan oven pada suhu 180°C.
• Sapukan loyang dengan sedikit minyak atau gris.
• Tuangkan lapisan sagu ke dalam loyang. Ratakan.
• Tuangkan lapisan 'muka' di atas lapisan sagu.
• Bakar selama 30-40 minit, atau sehingga lapisan 'muka' masak dan keperangan.
• Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips dan Petua untuk Kuih Seri Muka Sagu yang Sempurna

• Gunakan santan yang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang lebih lemak dan sedap.
• Pastikan sagu direbus sehingga benar-benar lut sinar untuk tekstur yang sempurna.
• Jangan terlalu lama menggaul adunan 'muka' untuk mengelakkan ia menjadi keras.
• Gunakan oven yang sesuai untuk memastikan pembakaran yang sekata.
• Kuih Seri Muka Sagu yang terbaik dihidangkan pada suhu bilik.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resipi dan tips di atas, anda boleh menghasilkan Kuih Seri Muka Sagu yang sedap dan menyelerakan di rumah. Selamat mencuba! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk mencuba variasi lain seperti menambah inti kelapa atau pisang di dalam lapisan sagu untuk memberi kelainan pada rasa. Selamat menikmati!