Resipi Kepah Masak Cabai: Hidangan Laut Pedas yang Menggoda
Kepah, sejenis kerang yang lezat, seringkali menjadi bintang utama dalam pelbagai hidangan laut. Kali ini, kita akan membincangkan resipi kepah masak cabai, hidangan yang memadukan kelembutan kepah dengan kepedasan cabai yang mengujakan selera. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan hidangan kepah masak cabai yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram kepah segar: Pastikan kepah yang anda pilih masih hidup dan segar. Bilas dengan air bersih sebelum digunakan untuk membuang pasir dan kotoran.
- 10-15 biji cili padi: Jumlah cili padi boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diingini. Jika anda tidak gemar pedas, anda boleh mengurangkan jumlah cili atau menggunakan cili hijau.
- 5 ulas bawang putih: Ditumbuk halus untuk menambahkan aroma dan rasa.
- 3 biji bawang merah: Ditumbuk halus bersama bawang putih.
- 1 inci halia: Ditumbuk halus untuk memberi kesegaran.
- 2 sudu besar cili kering: Direndam sebentar dalam air panas untuk melembutkan. Boleh digantikan dengan cili kisar untuk tekstur yang lebih halus.
- 2 sudu besar sos tiram: Memberi rasa umami yang sedap.
- 1 sudu besar kicap manis: Menambahkan rasa masin dan sedikit manis.
- 1 sudu kecil gula: Menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- ½ sudu kecil garam: Menyesuaikan rasa mengikut citarasa.
- Sedikit minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.
- Air secukupnya: Untuk merebus kepah.
- Daun limau purut (optional): Untuk menambahkan aroma segar.
Cara Penyediaan Resipi Kepah Masak Cabai:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan resipi kepah masak cabai yang lazat:
- Bersihkan Kepah: Bilas kepah dengan air bersih beberapa kali sehingga pasir dan kotoran hilang. Rendaman sebentar dalam air yang ditambahkan sedikit garam juga boleh membantu kepah mengeluarkan pasir.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah, dan halia yang telah ditumbuk hingga wangi.
- Masukkan Cili: Masukkan cili padi dan cili kering yang telah direndam. Tumis hingga sedikit layu dan mengeluarkan aroma yang menyelerakan.
- Masukkan Kepah: Masukkan kepah ke dalam kuali. Tambahkan sedikit air dan tutup kuali. Biarkan kepah terbuka dan masak sehingga air agak kering.
- Perasakan: Masukkan sos tiram, kicap manis, gula dan garam. Gaul rata dan masak sebentar lagi.
- Hiasan: Taburkan daun limau purut (jika digunakan) sebelum hidangan siap dihidangkan.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit serbuk lada hitam atau belacan.
- Jika kepah anda masih mengandungi banyak pasir, anda boleh merebusnya sebentar sebelum dimasukkan ke dalam tumisan.
- Anda boleh menyesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa sendiri dengan menambah atau mengurangkan jumlah cili.
- Hidangkan kepah masak cabai panas-panas bersama nasi putih sebagai hidangan utama.
Mengapa Resipi Kepah Masak Cabai Ini Popular?
Resipi kepah masak cabai amat popular kerana ia:
- Mudah disediakan: Bahan-bahan mudah didapati dan cara penyediaannya ringkas.
- Cepat masak: Resipi ini sesuai untuk hidangan harian yang pantas.
- Rasa yang lazat: Gabungan rasa masin, manis, pedas dan aroma rempah ratus yang menyelerakan.
- Sihat: Kepah merupakan sumber protein yang baik.
Dengan resipi yang mudah dan rasa yang menyelerakan, resipi kepah masak cabai pasti akan menjadi kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!
