Resipi Kepah Berlada: Hidangan Istimewa Pantai Timur
Kepah, sejenis kerang yang lazat, sering menjadi hidangan istimewa di Pantai Timur Malaysia. Rasanya yang manis dan sedikit masin, digandingkan dengan rempah ratus yang menyengat, menghasilkan resipi kepah berlada yang cukup memikat selera. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan laut yang cukup mudah tetapi penuh dengan rasa ini. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan resipi kepah berlada yang sedap:
- Kepah: 1 kg ( pastikan kepah segar dan dibersihkan dengan teliti. Rendam dalam air garam selama 30 minit untuk membuang pasir)
- Bawang besar: 1 biji (dihiris)
- Bawang putih: 4 ulas (ditumbuk)
- Halia: 1 inci (ditumbuk)
- Cili padi: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Cili kering: 5-7 biji (direbus dan dikisar)
- Serbuk kunyit: 1 sudu kecil
- Serbuk kari: 1 sudu besar
- Garam: Secukup rasa
- Gula: Secukup rasa
- Air asam jawa: 1 sudu besar (atau jus limau)
- Minyak masak: Untuk menumis
- Daun limau purut: Beberapa helai (untuk hiasan)
Cara Penyediaan Resipi Kepah Berlada:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menghasilkan resipi kepah berlada yang sempurna:
-
Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili padi dan cili kering yang telah dikisar. Tumis hingga harum.
-
Masukkan rempah ratus: Masukkan serbuk kunyit dan serbuk kari. Kacau rata dan tumis sebentar sehingga rempah ratus naik bau.
-
Masukkan kepah: Masukkan kepah yang telah dibersihkan ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan kepah masak seketika sehingga ia terbuka.
-
Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan air asam jawa untuk menambahkan rasa masam yang menyeimbangkan kepedasan. Kacau rata.
-
Hidangkan: Setelah kepah masak sepenuhnya, angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun limau purut untuk menambahkan aroma dan rupa yang lebih menarik.
Petua untuk Resipi Kepah Berlada yang Lebih Sedap:
- Gunakan kepah yang segar untuk memastikan rasa yang terbaik. Kepah yang tidak segar akan menghasilkan rasa yang kurang enak.
- Jangan terlalu lama menumis kepah, kerana ia boleh menjadi keras.
- Laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti serai, lengkuas, atau daun ketumbar untuk menambahkan rasa dan aroma yang lebih kompleks.
Kesimpulan:
Resipi kepah berlada ini adalah hidangan yang mudah disediakan tetapi penuh dengan rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan hidangan laut yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba dan jangan lupa untuk berkongsi resipi kepah berlada anda! Selamat menjamu selera!
