Resipi Kuih Che Mek: Panduan Lengkap Membuat Kuih Tradisional yang Lezat

Kuih Che Mek, sejenis kuih tradisional Melayu yang lembut dan manis, pasti mengiurkan selera. Teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit rangup di luar menjadikan ia hidangan istimewa untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat kuih che mek yang sempurna di rumah. Mari kita mulakan!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat kuih che mek yang sedap:

Untuk Kulit:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu teh garam
• 150ml air suam
• 50gm mentega, cair (boleh digantikan dengan minyak masak)

Untuk Inti (Kaya):

• 4 biji telur gred A
• 200gm gula pasir
• 150ml santan pekat
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh esen pandan (pilihan)

Untuk Menggoreng:

• Minyak masak yang banyak

Cara-cara Memasak Kuih Che Mek:

1. Menyediakan Inti (Kaya):

• Dalam satu mangkuk, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sebati.
• Masukkan santan pekat, garam, dan esen pandan (jika guna). Kacau rata.
• Tapiskan adunan kaya untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
• Panaskan periuk kukusan. Kukus adunan kaya selama lebih kurang 20 minit atau sehingga pekat dan masak. Sentiasa pastikan api sederhana untuk mengelakkan kaya hangus.

2. Menyediakan Adunan Kulit:

• Dalam satu bekas, satukan tepung gandum, tepung jagung, baking powder, dan garam. Kacau rata.
• Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat di tangan. Jangan terlalu cair.
• Akhir sekali, masukkan mentega cair dan gaul sebati. Biarkan adunan rehat selama 15 minit.

3. Menggoreng Kuih Che Mek:

• Panaskan minyak masak dalam kuali atau penggoreng dalam. Pastikan minyak cukup panas sebelum mula menggoreng.
• Ambil sedikit adunan kulit dan leperkan di tapak tangan. Letakkan sedikit inti kaya di tengah-tengah.
• Lipat adunan kulit dan bentuk bulat atau separuh bulatan. Tekan sedikit agar inti kaya tidak keluar semasa menggoreng.
• Goreng kuih che mek dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Angkat dan toskan minyak lebihan.

4. Penyediaan Akhir:

• Setelah kuih che mek sejuk, anda boleh menyajikannya bersama kopi atau teh panas.

Tips untuk Kuih Che Mek yang Sempurna:

• Kualiti Tepung: Gunakan tepung gandum yang berkualiti untuk mendapatkan tekstur kulit yang lembut.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng bagi mengelakkan kuih menjadi lembik.
• Ketebalan Kulit: Jangan terlalu nipis atau tebal. Ketebalan yang sederhana akan menghasilkan kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam.
• Penyimpanan: Kuih che mek yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari.

Variasi Resipi Kuih Che Mek:

Anda boleh mencuba variasi kuih che mek dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam inti, seperti:

• Inti kelapa parut: Campurkan kelapa parut dengan gula dan sedikit garam.
• Inti kacang hijau: Gunakan inti kacang hijau yang telah dimasak dan ditumbuk halus.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan kuih che mek yang sedap dan menjadikannya hidangan kegemaran keluarga anda. Selamat mencuba!