Resipi Kuih Cina Inti Kacang: Panduan Lengkap Mencipta Manisan Tradisional
Kuih Cina inti kacang, dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, merupakan sejenis manisan tradisional yang sering dihidangkan pada pelbagai majlis perayaan. Keunikannya terletak pada inti kacang yang kaya rasa dan adunan kuih yang halus. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kuih cina inti kacang yang sempurna di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mula, pastikan anda menyediakan bahan-bahan berikut:
Untuk Kulit Kuih:
- 250g tepung gandum
- 125g tepung ubi kayu (boleh digantikan dengan tepung jagung)
- 1 sudu besar gula pasir
- 1/2 sudu teh garam
- 200ml air suam
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Inti Kacang:
- 250g kacang tanah, digoreng dan dikupas
- 100g gula pasir
- 50ml air
- 1/2 sudu teh esen vanila (pilihan)
Cara-cara Penyediaan Inti Kacang
Inti kacang yang sedap merupakan kunci kepada kejayaan resipi kuih cina ini. Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan inti kacang yang sempurna:
- Kisarkan kacang tanah: Kisarkan kacang tanah sehingga menjadi serbuk yang halus.
- Buat karamel: Dalam periuk kecil, masak gula pasir dan air di atas api sederhana hingga gula larut dan menjadi karamel berwarna perang keemasan. Berhati-hati kerana karamel boleh menjadi panas dengan cepat.
- Gabungkan bahan: Masukkan serbuk kacang tanah ke dalam karamel. Gaul rata sehingga sebati. Angkat dari api dan masukkan esen vanila (jika digunakan).
- Sejukkan: Biarkan inti kacang sejuk sepenuhnya sebelum digunakan. Anda boleh membentuk inti kacang menjadi bebola kecil untuk memudahkan proses pembungkusan.
Cara-cara Penyediaan Kulit Kuih
Kulit kuih yang lembut dan kenyal adalah ciri utama kuih cina ini. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Ayak tepung: Ayak tepung gandum dan tepung ubi kayu bersama gula dan garam.
- Satukan bahan kering: Masukkan minyak masak ke dalam campuran tepung. Gaul rata.
- Masukkan air suam: Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Rehatkan doh: Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama 30 minit. Ini membolehkan gluten dalam tepung berkembang dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Proses Pembentukan dan Pemanggangan
- Bentuk kuih: Bahagikan doh kepada bahagian kecil. Canai doh nipis. Letakkan inti kacang di tengah-tengah doh dan bentuk bulat atau mengikut kreativiti anda.
- Panaskan kuali: Panaskan kuali leper yang tidak melekat di atas api sederhana.
- Panggang kuih: Letakkan kuih yang telah dibentuk di atas kuali dan masak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah. Jangan masak terlalu lama untuk mengelakkan kuih menjadi hangus.
Tips dan Petua
- Untuk inti kacang yang lebih manis, tambah sedikit gula.
- Jika doh terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung. Jika doh terlalu kering, tambahkan sedikit air suam.
- Pastikan api sederhana supaya kuih masak sekata dan tidak hangus.
- Simpan kuih cina inti kacang dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kesegarannya.
Kesimpulan
Mencipta kuih cina inti kacang di rumah bukanlah sesuatu yang sukar. Dengan mengikuti resipi dan tips yang diberikan, anda pasti dapat menghasilkan kuih cina inti kacang yang sedap dan memuaskan hati. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda! Selamat mencuba!
