Resipi Kek Pandan Chiffon Gebu: Rahsia Kek Lapis yang Lembut dan Wangi

Ingin membuat kek pandan chiffon yang gebu dan lembut, seperti kapas di mulut? Resipi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan kek lapis yang sempurna, dengan aroma pandan yang menawan. Bukan sahaja resipi ini mudah diikuti, malah ia juga memberikan tips dan trik untuk memastikan kek anda mencapai tahap gebu yang diinginkan. Sedia untuk mencuba?

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk mencapai tekstur gebu yang diingini, pastikan anda menggunakan bahan-bahan berkualiti. Berikut senarai bahan-bahan yang diperlukan:

Bahagian A (Bahan Kering):

• 150g tepung gandum yang telah diayak
• 150g gula pasir
• 1 sudu teh baking powder
• 1/2 sudu teh garam

Bahagian B (Bahan Basah):

• 150ml minyak masak (gunakan minyak jagung atau minyak masak yang berkualiti)
• 150ml air pandan (gunakan pes pandan yang berkualiti untuk rasa yang lebih kuat)
• 6 biji telur gred A, suhu bilik (penting untuk tekstur gebu)
• 1 sudu teh esen pandan (pilihan, untuk aroma yang lebih kuat)

Langkah-langkah Penyediaan:

Berikut adalah langkah-langkah untuk menghasilkan kek pandan chiffon yang gebu dan lembut:

1. Pukul Putih Telur:

• Pastikan mangkuk dan whisk anda bersih dan bebas daripada minyak atau air. Ini sangat penting untuk memastikan putih telur berbuih dengan sempurna.
• Pukul putih telur sehingga berbuih. Kemudian, masukkan gula secara berperingkat sambil terus memukul sehingga mencapai kemuncak yang tegar dan berkilat. Ini akan mengambil masa beberapa minit.

2. Campurkan Bahan Basah:

• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul sebati minyak masak, air pandan, dan esen pandan (jika digunakan).

3. Gabungkan Bahan Kering dan Basah:

• Ayak tepung gandum, baking powder, dan garam ke dalam adunan basah. Gaul perlahan-lahan sehingga sebati. Jangan terlalu banyak menggaul.

4. Lipat Adunan:

• Ambil 1/3 daripada adunan putih telur yang telah dipukul dan masukkan ke dalam adunan basah. Gaul perlahan-lahan menggunakan spatula getah dengan gerakan memusing. Tujuannya adalah untuk melonggarkan adunan basah.
• Kemudian, masukkan baki adunan putih telur ke dalam adunan basah. Lipat perlahan-lahan dan pastikan adunan sebati, tetapi jangan terlalu menggaul.

5. Membakar Kek:

• Panaskan oven pada suhu 160°C (320°F).
• Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yang telah disapu dengan sedikit minyak.
• Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memastikan kek telah masak.

6. Sejukkan Kek:

• Setelah masak, terbalikkan acuan chiffon dan biarkan kek tergantung sehingga sejuk sepenuhnya. Ini akan membantu kek mengekalkan teksturnya yang gebu.

Tips dan Trik untuk Kek Chiffon Gebu:

• Gunakan telur gred A: Telur gred A mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi, yang membantu menghasilkan kek yang lebih lembut dan gebu.
• Pastikan bahan-bahan pada suhu bilik: Ini memastikan adunan sebati dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lebih seragam.
• Jangan terlalu banyak menggaul: Menggaul terlalu banyak akan menyebabkan kek menjadi keras.
• Bakar pada suhu yang betul: Suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan kek menjadi kering, manakala suhu yang terlalu rendah akan menyebabkan kek tidak masak sepenuhnya.
• Biarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan: Ini akan membantu kek mengekalkan tekstur dan kelembapannya.

Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda pasti boleh menghasilkan kek pandan chiffon yang gebu dan lembut, serta wangi. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!