Resipi Kayu Keramat Tanpa Yis: Panduan Lengkap untuk Roti Lembut dan Sedap
Ingin menikmati kelembutan roti kayu keramat tanpa perlu menggunakan yis? Anda berada di tempat yang tepat! Resipi ini akan membimbing anda menghasilkan roti yang lembut dan sedap, bahkan tanpa bantuan ragi instan. Rahasianya terletak pada teknik dan bahan-bahan yang tepat. Mari kita mulakan!
Kelebihan Resipi Kayu Keramat Tanpa Yis
Berbanding dengan resipi biasa yang menggunakan yis, resipi ini menawarkan beberapa kelebihan:
- Lebih sihat: Tanpa yis, roti ini lebih rendah dalam ragi, sesuai untuk mereka yang sensitif terhadap yis.
- Tekstur unik: Kaedah ini menghasilkan tekstur roti yang sedikit berbeza, lebih padat dan chewy, tetapi tetap lembut dan enak.
- Lebih mudah dikawal: Prosesnya lebih mudah dikawal, terutama bagi pembuat roti yang masih baru.
- Bahan mudah didapati: Semua bahan yang diperlukan mudah didapati di pasaraya berdekatan.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat roti kayu keramat tanpa yis:
- 500 gram tepung gandum protein tinggi
- 300 ml air suam (anggaran, boleh ditambah sedikit demi sedikit)
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- 50 gram minyak masak (atau mentega cair)
- 1 sudu besar baking powder
- 1 sudu kecil baking soda
Nota: Gunakan tepung gandum protein tinggi untuk menghasilkan tekstur roti yang lebih kenyal. Air suam membantu mengaktifkan baking powder dan baking soda.
Langkah-langkah Penyediaan
Ikuti langkah-langkah ini dengan teliti untuk menghasilkan roti kayu keramat yang sempurna:
-
Satukan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung gandum, gula, garam, baking powder, dan baking soda. Ayakan memastikan bahan-bahan kering tercampur rata dan baking powder serta baking soda diagihkan dengan sekata.
-
Masukkan bahan basah: Tambahkan air suam dan minyak masak (atau mentega cair) ke dalam campuran tepung. Gaul rata menggunakan senduk kayu atau tangan sehingga adunan menjadi sebati. Jangan terlalu menguli.
-
Uleni adunan: Taburkan sedikit tepung di atas permukaan kerja. Uleni adunan selama 5-7 minit sehingga ia menjadi lembut dan sedikit melekit. Jangan terlalu menguli kerana ia boleh menghasilkan roti yang keras.
-
Bentuk dan rehatkan: Bentuk adunan menjadi bulat. Letakkan dalam bekas yang telah disapu minyak dan tutup dengan kain lembap. Biarkan ia naik selama 1-2 jam, atau sehingga adunan meningkat dua kali ganda saiznya. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
-
Bakar roti: Panaskan oven pada suhu 180°C. Letakkan adunan dalam loyang yang telah disapu minyak. Bakar selama 35-40 minit, atau sehingga roti masak sepenuhnya. Anda boleh menggunakan tusuk gigi untuk memeriksa sama ada roti telah masak. Jika tusuk gigi keluar bersih, ia bermakna roti sudah siap.
-
Sejukkan dan hidangkan: Keluarkan roti dari oven dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di atas rak sebelum dihidangkan.
Petua Tambahan
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menambah sedikit bijan atau biji chia di atas roti sebelum dibakar.
- Jika adunan terlalu lembap, tambahkan sedikit tepung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air suam.
- Suhu oven mungkin berbeza-beza, jadi pantau proses pemanggangan dengan teliti.
Dengan mengikuti resipi ini, anda boleh menghasilkan roti kayu keramat yang lembut dan sedap tanpa menggunakan yis. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan pengalaman anda di ruangan komen!
