Resipi Kek Batik Leleh: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis yang Menakjubkan

Kek batik leleh, dengan lapisan-lapisannya yang cantik dan tekstur yang lembut, menjadi pilihan yang sempurna untuk majlis-majlis istimewa atau sekadar menghibur tetamu. Resipi ini bukan sahaja mudah diikuti, malah menghasilkan kek yang sungguh memukau. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat kek batik leleh yang sempurna di rumah.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Bahagian Biskut:

• 120g mentega, suhu bilik
• 120g gula halus
• 2 biji telur gred A
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 200g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• Secubit garam

Untuk Bahagian Karamel:

• 100g gula pasir
• 50ml air
• 100ml krim segar
• 50g mentega

Untuk Bahagian Coklat:

• 150g coklat masakan, dicairkan

Langkah-langkah Penyediaan:

1. Membuat Adunan Biskut:

• Pukul mentega dan gula halus sehingga kembang dan ringan.
• Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati.
• Masukkan esen vanilla.
• Dalam bekas berasingan, ayak tepung gandum, baking powder dan garam.
• Masukkan bahan-bahan kering ke dalam adunan mentega secara berperingkat, kacau rata. Jangan terlalu pukul.

2. Membuat Sos Karamel:

• Masukkan gula pasir dan air ke dalam periuk kecil. Panaskan di atas api sederhana sehingga gula mencair dan menjadi karamel berwarna perang keemasan. AWAS: Jangan kacau semasa proses ini.
• Angkat dari api dan perlahan-lahan masukkan krim segar. BERHATI-HATI: Krim akan mengelegak.
• Masukkan mentega dan kacau sehingga sebati. Ketepikan.

3. Membakar Kek:

• Panaskan oven pada suhu 170°C.
• Gris dan alas loyang 8 inci dengan kertas minyak.
• Tuangkan 1/3 adunan biskut ke dalam loyang.
• Tuangkan 1/3 sos karamel di atas adunan biskut.
• Ulangi lapisan adunan biskut dan sos karamel sehingga habis.
• Akhir sekali, tuangkan coklat cair di atas lapisan paling atas.
• Bakar selama 30-35 minit, atau sehingga kek masak sepenuhnya. Gunakan lidi untuk memeriksa.

4. Sejukkan dan Hidangkan:

• Biarkan kek sejuk sepenuhnya dalam loyang sebelum dipotong dan dihidangkan.

Tips dan Petua:

• Gunakan mentega yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih baik.
• Pastikan telur pada suhu bilik untuk hasil yang lebih gebu.
• Jangan terlalu pukul adunan biskut untuk mengelakkan kek menjadi keras.
• Gunakan coklat masakan berkualiti tinggi untuk rasa coklat yang lebih kaya.
• Anda boleh menggantikan coklat masakan dengan coklat susu atau coklat putih.
• Simpan kek dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari.

Variasi Resipi Kek Batik Leleh:

Anda boleh mencuba pelbagai variasi kek batik leleh dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti:

• Kek Batik Leleh Kurma: Masukkan sedikit pes kurma ke dalam adunan biskut.
• Kek Batik Leleh Kopi: Masukkan sedikit serbuk kopi segera ke dalam adunan biskut.
• Kek Batik Leleh Kelapa: Masukkan sedikit serbuk kelapa ke dalam adunan biskut.

Dengan mengikuti resipi ini dan mencuba variasi yang berbeza, anda pasti dapat menghasilkan kek batik leleh yang sedap dan menarik untuk dinikmati bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba!