Resipi Jepah: Panduan Lengkap Menikmati Kelezatan Kuliner Sarawak

Jepah, sejenis tumbuhan akuatik yang tumbuh subur di perairan Sarawak, Malaysia, telah lama menjadi bahan masakan kegemaran penduduk tempatan. Teksturnya yang unik, sedikit rangup dan kenyal, serta rasa yang sedikit manis dan segar, menjadikan jepah bahan istimewa dalam pelbagai hidangan. Artikel ini akan membimbing anda meneroka pelbagai resipi jepah yang lazat dan mudah dihasilkan di rumah.

Apakah itu Jepah?

Sebelum menyelami dunia resipi jepah, penting untuk memahami apa sebenarnya jepah itu. Jepah, atau dikenali juga sebagai water spinach dalam bahasa Inggeris, bukanlah sama dengan kangkung. Walaupun kedua-duanya tumbuh di air, jepah mempunyai batang yang lebih tebal, tekstur yang lebih kenyal, dan rasa yang lebih unik berbanding kangkung. Ia sering digunakan dalam masakan Sarawak, terutamanya dalam sup, tumisan, dan ulam.

Resipi Jepah Mudah & Sedap: 3 Pilihan Terbaik

Berikut adalah tiga resipi jepah yang mudah diikuti, sesuai untuk pemula mahupun tukang masak berpengalaman:

1. Sup Jepah Sarawak (Simple & Delicious)

Bahan-bahan:

• 200g jepah, dibersihkan dan dipotong
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 inci halia, dicincang
• 2 cawan stok ayam/air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya
• Cili padi (optional)

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan jepah dan kacau rata.
3. Tuangkan stok ayam/air. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Biarkan mendidih selama 5-7 minit sehingga jepah lembut.
5. Tambahkan cili padi jika suka.
6. Sedia dihidangkan!

2. Tumis Jepah Belacan (Spicy & Flavorful)

Bahan-bahan:

• 200g jepah, dibersihkan dan dipotong
• 1 sudu besar belacan, dibakar dan ditumbuk
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 1 biji bawang merah, dicincang
• Cili padi (ikut citarasa)
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
2. Masukkan belacan dan cili padi, tumis sebentar.
3. Masukkan jepah dan kacau rata.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Tumis sehingga jepah lembut dan sedikit layu.
6. Sedia dihidangkan bersama nasi putih panas.

3. Ulam Jepah dengan Sambal Belacan (Fresh & Zesty)

Bahan-bahan:

• 100g jepah, dibersihkan dan dipotong
• Sambal belacan (resepi boleh didapati di internet)

Cara penyediaan:

1. Rebus jepah sebentar sehingga sedikit layu. Toskan.
2. Hidangkan jepah bersama sambal belacan.
3. Nikmati sebagai ulam.

Tips Memilih dan Menyimpan Jepah

Untuk mendapatkan rasa jepah yang terbaik, pilihlah jepah yang segar, batang berwarna hijau gelap dan tidak layu. Simpan jepah di dalam peti sejuk selama 2-3 hari untuk mengekalkan kesegarannya.

Kesimpulan

Dengan pelbagai cara penyediaan yang mudah dan rasa yang lazat, jepah sememangnya bahan masakan yang patut anda cuba. Semoga resipi jepah yang dikongsikan ini dapat membantu anda meneroka keunikan masakan Sarawak di rumah sendiri. Selamat mencuba!

Kata kunci: resipi jepah, masakan Sarawak, jepah, sayur jepah, resepi mudah jepah, sup jepah, tumis jepah, ulam jepah, cara masak jepah, manfaat jepah.