Resipi Ikan Kengsom: Hidangan Istimewa Pantai Timur Malaysia

Ikan kengsom, sejenis ikan air tawar yang popular di Pantai Timur Malaysia, menawarkan rasa yang unik dan sedap. Teksturnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis menjadikan ikan ini sesuai untuk pelbagai jenis masakan. Artikel ini akan berkongsi beberapa resipi ikan kengsom yang mudah dan lazat, sesuai untuk penggemar masakan Melayu tradisional mahupun yang baru ingin mencubanya.

Apa Itu Ikan Kengsom?

Sebelum kita menyelami resipi, mari kita kenal lebih dekat ikan kengsom. Ikan ini, yang juga dikenali dengan nama lain di tempat berbeza, biasanya didapati di sungai dan kawasan berair di Terengganu, Kelantan, dan Pahang. Ia memiliki daging yang lembut dan sedikit manis, berbeza dengan ikan air tawar yang lain. Ini yang menjadikan ikan kengsom begitu istimewa dan digemari ramai.

Resipi Ikan Kengsom Masak Lemak Cili Api

Ini adalah resipi yang paling popular dan mudah untuk disediakan. Rasa pedas dan lemaknya cukup menyelerakan!

Bahan-bahan:

• 500g ikan kengsom, dibersihkan dan dipotong
• 10 cili api, dihiris (boleh tambah atau kurangkan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
• 2 inci lengkuas, diketuk
• 3 ulas bawang putih, diketuk
• 1 inci halia, diketuk
• 2 batang serai, diketuk
• 1 cawan santan pekat
• 1/2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, lengkuas, dan serai sehingga naik bau.
2. Masukkan cili api dan tumis sebentar.
3. Masukkan ikan kengsom dan gaul rata.
4. Tuang santan dan air. Masukkan garam dan gula.
5. Biarkan mendidih sehingga ikan masak dan kuah agak pekat.
6. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi putih panas.

Resipi Ikan Kengsom Bakar

Bagi yang gemar rasa yang lebih simple tetapi tetap menyelerakan, resipi ikan kengsom bakar ini patut dicuba.

Bahan-bahan:

• 500g ikan kengsom, dibersihkan dan disiang
• 1 sudu besar kunyit serbuk
• 1 sudu besar serbuk kari
• 1/2 sudu teh garam
• 1/4 sudu teh lada hitam
• Minyak masak untuk membakar

Cara penyediaan:

1. Gaul rata ikan kengsom dengan kunyit serbuk, serbuk kari, garam, dan lada hitam.
2. Panaskan sedikit minyak pada kuali pembakar.
3. Bakar ikan sehingga masak dan garing.
4. Sedia untuk dihidangkan. Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan sos cili.

Petua Memilih Ikan Kengsom Segar

Untuk mendapatkan rasa yang terbaik, pastikan anda memilih ikan kengsom yang segar. Berikut adalah beberapa petua:

• Insang: Insang ikan yang segar berwarna merah cerah.
• Mata: Mata ikan segar jernih dan menonjol.
• Sisik: Sisik melekat kemas pada badan ikan.
• Bau: Ikan segar tidak berbau hanyir yang kuat.

Kesimpulan

Kedua-dua resipi ikan kengsom ini mudah disediakan dan sesuai untuk seisi keluarga. Jangan ragu-ragu untuk mencubanya dan nikmati keenakan ikan kengsom yang unik ini! Selamat mencuba! Kongsikan pengalaman anda memasak ikan kengsom di ruangan komen di bawah.

Kata kunci: resipi ikan kengsom, ikan kengsom, masakan pantai timur, resipi ikan kengsom masak lemak cili api, resipi ikan kengsom bakar, cara masak ikan kengsom, ikan kengsom segar, hidangan ikan kengsom.