Resipi Ikan Kembung Masak Tempoyak: Sedap, Mudah, dan Memikat Selera
Ikan kembung, ikan yang mudah didapati dan harganya berpatutan, boleh diubah menjadi hidangan yang luar biasa dengan resipi yang tepat. Salah satunya adalah Ikan Kembung Masak Tempoyak. Gabungan rasa masam tempoyak, lemak ikan kembung, dan rempah ratus yang wangi menghasilkan hidangan yang pasti mengujakan selera. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan ikan kembung masak tempoyak yang sedap, mudah, dan menjimatkan masa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk menghasilkan hidangan ikan kembung masak tempoyak yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan kembung, dibersihkan dan dibelah dua
- 250 gram tempoyak, tapis dan buang biji
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dimayang
- 2 inci halia, dimayang
- 2 tangkai cili merah, dihiris (ikut citarasa kepedasan)
- 1 sudu besar belacan, bakar dan kisar
- 1/2 sudu kecil asam keping
- 1/4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Daun kesum (optional, untuk menambah aroma)
Langkah-langkah Memasak Ikan Kembung Masak Tempoyak:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menghasilkan resepi ikan kembung masak tempoyak yang lazat:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga wangi. Masukkan cili merah dan belacan yang telah dikisar, tumis hingga naik bau.
- Masukkan tempoyak: Tuangkan tempoyak ke dalam kuali. Kacau rata dan masak hingga sedikit mendidih.
- Masukkan ikan kembung: Masukkan ikan kembung ke dalam kuali. Gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- Perasakan: Tambahkan air, asam keping, garam, dan gula. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa.
- Masak sehingga ikan masak: Biarkan ikan kembung masak sehingga kuah sedikit pekat dan ikan masak sepenuhnya. Pastikan kuah meresap ke dalam ikan.
- Hiasan dan hidangan: Taburkan daun kesum (jika menggunakan) sebelum menghidangkan. Hidangkan panas dengan nasi putih panas.
Petua untuk Resipi Ikan Kembung Masak Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Tempoyak: Pilih tempoyak yang berkualiti dan beraroma. Tempoyak yang terlalu masam boleh dicairkan dengan sedikit air.
- Ikan kembung: Pastikan ikan kembung segar dan dibersihkan dengan sempurna. Buang sisik dan isi perut dengan teliti.
- Kepedasan: Laraskan jumlah cili merah mengikut citarasa kepedasan anda.
- Asam keping: Asam keping membantu menyeimbangkan rasa masam dan manis dalam hidangan.
- Kepekatan kuah: Jika anda suka kuah yang lebih pekat, biarkan ia mendidih lebih lama.
Variasi Resipi Ikan Kembung Masak Tempoyak:
Anda boleh menambah variasi lain ke dalam resipi ini seperti:
- Udang: Masukkan udang bersama-sama ikan kembung untuk menambah rasa dan tekstur yang berbeza.
- Cili padi: Masukkan beberapa biji cili padi untuk menambahkan kepedasan.
- Lengkuas: Irisan lengkuas boleh ditambahkan untuk aroma yang lebih harum.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda pasti dapat menghasilkan ikan kembung masak tempoyak yang sedap, mudah, dan menjimatkan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda!
