Resipi Pek Nga: Hidangan Khas Sarawak yang Menggoda Selera
Pek Nga, atau juga dikenali sebagai Pek Nga Sarawak, merupakan hidangan tradisional Sarawak yang kaya dengan rempah ratus dan rasa unik. Ia sejenis sup yang biasanya mengandungi daging babi, sayur-sayuran, dan pelbagai jenis rempah. Aroma wangi dan rasa yang sedap menjadikan Pek Nga hidangan yang popular di kalangan penduduk Sarawak dan juga pelancong. Artikel ini akan membincangkan resepi Pek Nga yang mudah diikuti di rumah, memastikan anda dapat menikmati hidangan lazat ini tanpa perlu ke Sarawak!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Pek Nga Sarawak:
- Daging Babi: 500 gram daging babi, potong dadu (boleh digantikan dengan daging ayam atau daging lembu untuk versi halal)
- Tauge: 200 gram tauge, dibersihkan
- Kailan: 200 gram kailan, dipotong
- Cendawan: 100 gram cendawan butang, dihiris
- Bawang Putih: 5 ulas bawang putih, dikisar
- Halia: 3 inci halia, dikisar
- Cili: 2-3 biji cili merah, dikisar (laraskan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Rempah Pek Nga: 2 sudu besar (atau lebih, mengikut citarasa) – lihat nota di bawah
- Kicap: 4 sudu besar kicap manis
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Minyak masak: secukupnya
- Air: secukupnya
Nota: Rempah Pek Nga
Rempah Pek Nga biasanya terdiri daripada campuran rempah-rempah seperti:
- Serbuk lada putih
- Serbuk kunyit
- Serbuk jintan manis
- Serbuk ketumbar
- Serbuk buah pelaga
Anda boleh membeli rempah Pek Nga yang sudah siap diadun di kedai runcit Cina atau pasar raya. Jika anda ingin membuat sendiri, pastikan anda mencampurkan semua rempah tersebut dengan nisbah yang seimbang.
Cara-cara penyediaan:
- Tumis rempah: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang putih dan halia sehingga wangi. Kemudian, masukkan cili kisar dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan daging: Masukkan daging babi dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
- Masukkan rempah Pek Nga: Masukkan rempah Pek Nga dan kacau sebati dengan daging. Tumis selama 1-2 minit sehingga aroma rempah keluar.
- Tambah air dan perasa: Tuang air secukupnya ke dalam periuk. Masukkan kicap manis, garam, dan gula. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Masukkan sayur-sayuran: Setelah mendidih, masukkan cendawan, tauge dan kailan. Masak sehingga sayur-sayuran lembut tetapi masih rangup.
- Hidangan siap: Pek Nga siap untuk dihidangkan.
Petua dan variasi:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit udang kering atau ikan bilis yang telah ditumbuk kasar.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Pek Nga lebih sedap dihidangkan panas-panas.
Kesimpulan:
Resipi Pek Nga ini mudah diikuti dan hasilnya amat berbaloi. Nikmati hidangan lazat ini bersama keluarga dan rakan-rakan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi pengalaman anda membuat Pek Nga di ruangan komen di bawah! Semoga artikel ini membantu anda untuk menghasilkan Pek Nga yang sempurna. Jangan ragu untuk mencuba variasi lain dan kongsikan kreativiti anda dalam menghasilkan hidangan yang unik ini.
