Resipi Pais Ikan Kembung: Sedap & Mudah Dibuat di Rumah!

Ingin menikmati hidangan ikan yang kaya rasa dan mudah dibuat? Resipi pais ikan kembung ini adalah jawapannya! Ikan kembung, yang kaya dengan protein dan omega-3, menjadi pilihan utama dalam masakan Melayu. Dengan rasa lemak dan sedikit manis, ikan ini sangat sesuai diolah menjadi pais yang menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pais ikan kembung yang sempurna, sesuai untuk hidangan keluarga atau majlis istimewa.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulakan proses memasak, pastikan anda telah menyediakan bahan-bahan berikut:

• Ikan Kembung: 5-6 ekor ikan kembung saiz sederhana, bersihkan dan belah dua.
• Bawang Merah: 4 biji, hiris halus.
• Bawang Putih: 3 ulas, hiris halus.
• Cili Api: 2-3 biji, hiris (ikut tahap kepedasan yang disukai).
• Halia: 1 inci, dihiris atau dikisar.
• Lengkuas: 1 inci, dihiris atau dikisar.
• Serai: 2 batang, diketuk.
• Daun Kunyit: 3-4 helai, dihiris.
• Daun Pandan: 2 helai, diikat.
• Garam: secukup rasa.
• Gula: secukup rasa.
• Air Asam Jawa: 1 sudu besar (boleh ditukar dengan air limau nipis).
• Santan: 1 cawan santan pekat.
• Minyak: untuk menumis.
• Bahan perasa tambahan (pilihan): Serbuk kunyit, serbuk kari ikan, sedikit belacan.

Cara Memasak Pais Ikan Kembung:

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan pais ikan kembung yang lazat:

1. Menumis Bahan Kisar:

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia dan lengkuas hingga naik bau. Tip: Untuk rasa yang lebih wangi, tumis bahan-bahan ini dengan api yang perlahan.

2. Masukkan Bahan-bahan Lain:

Masukkan serai dan daun kunyit. Tumis sebentar. Kemudian, masukkan garam, gula dan air asam jawa. Kacau rata.

3. Masukkan Ikan Kembung:

Masukkan ikan kembung ke dalam kuali. Gaulkan dengan lembut agar ikan disalut dengan rempah ratus.

4. Menambahkan Santan:

Tuang santan pekat ke dalam kuali. Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan santan daripada pecah.

5. Proses Memasak:

Biarkan ikan kembung masak dengan api perlahan selama 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Tutup kuali agar ikan masak dengan sempurna.

6. Hidangan Akhir:

Taburkan daun pandan yang diikat sebelum menghidangkan. Pais ikan kembung siap untuk dinikmati! Hidangkan panas bersama nasi putih.

Petua & Tip untuk Resipi Pais Ikan Kembung yang Lebih Sedap:

• Gunakan ikan kembung yang segar. Ini akan memberi impak besar kepada rasa pais.
• Jangan terlalu lama menumis bahan kisar. Ini akan menyebabkan rempah menjadi hangus dan rasa pais menjadi pahit.
• Gunakan santan pekat untuk kuah yang lebih lemak dan creamy.
• Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
• Anda boleh menambah bahan perasa tambahan seperti serbuk kunyit, serbuk kari ikan, atau sedikit belacan untuk meningkatkan lagi aroma dan rasa pais.
• Pastikan ikan masak sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk mengelakkan daripada keracunan makanan.

Dengan resipi pais ikan kembung yang mudah ini, anda kini boleh menikmati hidangan yang lazat dan sihat di rumah. Selamat mencuba!

Soalan Lazim (FAQ)

Q: Bolehkah saya menggunakan jenis ikan lain selain ikan kembung?

A: Ya, anda boleh mencuba dengan ikan lain seperti ikan tenggiri, ikan merah, atau ikan bawal. Namun, rasa pais mungkin berbeza sedikit.

Q: Berapa lama pais ikan kembung boleh disimpan?

A: Adalah disarankan untuk menikmati pais ikan kembung sebaik sahaja dimasak untuk rasa yang terbaik. Sekiranya ada lebihan, simpan dalam peti sejuk dan makan dalam masa 1-2 hari.

Q: Bolehkah saya menggunakan santan kotak?

A: Ya, boleh. Namun, santan kotak mungkin kurang pekat berbanding santan perahan. Anda mungkin perlu menambah sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah.

Semoga resipi ini memberi inspirasi kepada anda untuk memasak! Jangan ragu untuk berkongsi pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah.